何謂香草?
香草的英文"herb",源於拉丁文"herba" ,原意是指綠色草本植物,有別於一般草類植物,通常稱具有香味及保健功能或藥效的植物統稱為香草或藥草。
香草茶
有些香草適合用來佐茶,例如甜度比砂糖高的甜菊葉片,可添加在不同的茶中,增加甜味。
迷迭香
多年生常綠小灌木,十分耐旱,具有濃香,被廣泛使用在料理、香氛、醫療中。
種植方法:耐旱、少蟲害,易照顧,只要日照充足、施肥恰當、通風良好,都能生長得宜,要注意迷迭香生長速度緩慢,不可過度修剪,以免無法再發芽。
相關料理:迷迭香雞腿排、迷迭香茶、迷迭香馬鈴薯。
羅勒(九層塔)
不同國家的品種在型態和氣味上略有差異,臺灣俗稱九層塔,常被應用在料理烹調,科學研究證實其具抗氧化、抗病毒等功能。
種植方法:喜歡溫暖潮濕的環境,最佳育苗期為3到8月,放在陽光充足的地方,定期澆水,並摘心以利側芽生長即可。
相關料理:三杯雞、九層塔炒蛋、青醬義大利麵
香草家園綠美化
種類多、用途廣、容易栽種的香草,是居家綠美化的好幫手!