運動與營養

運動與營養

「缺乏運動和攝取過多的營養」，是造成現代人肥胖及身體罹患代謝症候群的兩大主因。人體從食物中攝取的熱量必須等同於消耗量，若攝取的熱量過多或不足，都將影響身體健康和降低運動能力，甚至引起疾病。

所謂「營養」，係指從食物中攝取物質，經過消化和吸收，提供身體所需熱量，維持生命活動的整個過程。人體每天必須攝取適量的醣類、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質和纖維素等六大營養素和水分。

碳水化合物

好的碳水化合物(含低到中的血糖或糖)，是身體運動能量來源，碳水化合物以糖的形式儲存於體內，血糖量將會影響耐力和持久力。

肌肉細胞中用盡血糖時，就會開始疲憊進而影響表現，適量的訓練和正當飲食，加上注意碳水化合物的攝取，能增加維持血糖儲存量，這對運動員來說非常重要。

脂肪

多數人聽到脂肪都避之唯恐不及，但其實脂肪可提供能量，並保護身體器官，幫助吸收維他命，大約日常所需的25%的熱量都是從脂肪攝取而來。

當脂肪從健康食物中攝取時，就是提供運動員訓練的能量來源，好的脂肪來源可從某些魚類、植物油(油菜、橄欖、花生)和鱷梨攝取，反之，如果攝取過多，或是烹調過度，脂肪則容易造成更多負擔。

蛋白質

除了能幫助產生能量外，蛋白質也是建立和修復肌肉組織、維持好心情和保持心思敏銳的關鍵。

蛋白質是促進肌肉生成最重要的營養素，對運動員而言，攝取足量蛋白質將是修復肌肉與體力的關鍵。除了肉類以外，大豆類也是優質蛋白質來源。

維他命與礦物質

對運動員而言，鐵質和鈣質是很重要的維他命，鐵質可以攜帶血液中的氧氣，因而在運動中扮演重要角色，最佳攝取來源是瘦紅肉，其含有最優質的鐵質成分，甚至比含鐵的營養補給品更好。

營養補充品

運動營養補充品被廣泛宣傳並保證能賦予力量、增進體能表現和整體健康提升，種類繁多、既實用又安全。好的補充品能增進表現、耐力和能力。

不過適度訓練、飲食均衡和少量多餐(一天進食五次)才是最重要的，世上沒有任何補充品能替代適當的訓練和營養，然而，補充品的確能補給飲食中補充不足的營養素。

水

以人體細胞約有80％是水分，以整個人體來計算，水分平均占體重60％，可調節正常的生理機能，幫助維持體內電解質平衡，對於身體的健康和生命的維護相當重要，是構成人體組織的主要成分。

卡路里

為了使運動(和生活)活力充沛，一天要吃或喝足夠的卡路里，卡路里的量需應不同的條件而定，如：年齡、性別、身高、體重、肌肉質量和脂肪質量。

雖說攝取過多卡路里會造肥胖、代謝症候群，但過少的卡路里會負面影響運動和能量，並造成肌肉和骨頭損傷，增加運動傷害的風險，所以個人飲食規劃是很重要的。