夏日炎炎，
大多數台灣人都會選擇買一杯冰涼的手搖杯飲料，消暑一番！
只是...
你知道你吃進肚子的東西究竟是什麼嗎？
茶
一般來說，為了節省成本，手搖飲料業者多使用進口的便宜茶葉，因為製作上比較粗糙使得口感較差，常會加入茶精調味。
毒茶風波後，食安新制上路，衛福部明定飲料產地必須明確標示。
（2015年7月31日）
茶精
許多手搖飲料業者為了壓低成本或是為了增添風味，會選擇加茶精讓味道與口感保持甘順，也避免產生茶葉久泡會有的苦味——「茶鹼」，但是，茶精對於代謝系統、肝、腎都會造成一定損害，或是引發過敏反應。
台安醫院的營養師劉怡里說明，如果空杯上殘留著很濃的茶味，就有可能是添加茶精。
糖
手搖杯飲料的熱量通常都來自於碳水化合物——糖。可能是蔗糖、果糖或高果糖糖漿等。
手搖飲料為散裝飲料，食品營養標示由業者自主管理，其中究竟含有多少砂糖、冰糖、果糖等「精緻糖」，非經檢測就不得而知。
就攝取量的上限來看，糖的攝取量不宜超過總熱量的10%，若以每日攝取總熱量為1600大卡計算，據此換算出女性的上限為8顆糖，男性為9顆，以方糖1顆5公克計算，則女性不宜超出40公克，男性不宜超出45公克。
蔗糖
若按照純度去分，可分為冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖等。其中紅糖、黑糖，是精緻度較低的糖類。
因為黑糖精緻度低，保留比較高的營養價值。例如，黑糖含有比例較高的菸鹼酸、維生素Ｂ、Ｃ、鉀、鈣、鎂、鐵等。而紅砂糖也有一些維生素Ｃ。
即便是營養價值較高的糖，也要注意不可過量。不論是哪一種糖，每一克大約都會產生約二．六到四大卡的熱量。
高果糖糖漿
高果糖糖漿是由玉米提煉而成，是一種葡萄糖和果糖組成的混合糖漿。果糖的甜度比蔗糖要來得高，而為了節省成本，高果糖糖漿多用基因改造玉米製成。
高果糖糖漿可能造成肥胖、脂肪肝、代謝症候群、高血壓、高血糖、高血脂、高尿酸等風險。
奶精
市售的手搖飲料店若無特別標榜使用鮮奶，皆是使用奶精粉製作奶茶系列飲品。
奶精的主要成分是氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、 色素等，並不含牛奶成份。油脂成分可增加食物滑順口感，但同時也增加熱量攝取，其中氫化植物油成分，含有許多反式脂肪酸，容易增加罹患心血管疾病機率。
所以，奶精不是奶類，而是屬於油脂類。
ㄧ般市售的奶精可分為液狀及粉狀兩種型態，液狀奶精的熱量以每球 10～15c.c.來算，約有 35～45 卡；粉狀奶精的熱量以每匙 8～10 公克來算，約有 45～55 卡，相當於一小匙油脂的熱量。
粉圓
粉圓（Tapioca ball），在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠，主要成份為澱粉，通常由太白粉，即木薯（樹薯，Cassava）的木（樹）薯粉（Tapioca），也有以地瓜粉、馬鈴薯粉等或果凍者所製成的直徑 5～10 公厘的澱粉球，並添上水、糖及香料，其顏色、口感依成分不同而不同。
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除了一些不肖廠商為了讓增添口感，在粉圓中加了有毒澱粉，若經常食用可能導致急性腎衰竭。(2013/5/14 新聞）
也有些店家為了使粉圓不易腐壞，會在粉圓裡面放上大量的防腐劑。
椰果
以椰子水為原料，經由醋酸桿菌進行培養、發酵而成具有獨特膠質特性的細菌纖維。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份製成。
果汁
手搖飲料店的果汁，有的是新鮮現搾的純果汁，但也有的是利用化學製品所調製出來。
濃縮果汁還原
根據食品加工上的定義：濃縮果汁應為新鮮成熟果實之榨汁經過濃縮，不得加糖、色素、防腐劑、香料、乳化劑及人工甘味劑者。 包裝上註明「濃縮果汁還原」等字樣，是由濃縮果汁經過加水、加糖或香料稀釋製成的，單純的濃縮果汁由於糖度及酸度太高，風味不佳，不適合直接飲用。（營養師 洪于娟）
由於口味多、價格低廉，方便長時間儲存，而且香氣和味道十分濃厚，只要一點點的用量就可以稀釋成一大桶，因此廣泛使用於冷飲店。
色素
可以粗分為「人工」和「天然」2大部分，天然食用色素的來源非常廣泛，包括植物色素、動物色素、維生素色素和焦糖色素等。來源多取自於自然，透過物理方法提取精製而成。
人工色素一直到20世紀左右才出現，漸漸大量被使用。現在，在我們周遭有許多食品，都可以發現人工色素的蹤跡。
英國曾有研究指出，小朋友只要吃進過量的人工色素，就容易出現注意力不集中，或過動的情況。
美國公益科學中心也曾提出一份報告，指出人工色素不僅有致癌的風險，也會提高兒童過動等行為問題，和過敏等健康問題。
關於人工色素的安全性至今仍議論紛紛，但這些化學製品建議還是少吃為妙。
