一、家政思想起
19世紀，麻省理工學院女教授Ellen Swallow Richards，有感於科技對生活的疏離，極力倡議應用科學及經濟管理的概念於改善家庭生活。
在1899年將學科名稱確立為Home Economics，Economics除了金錢之外，也包括時間和精力的經濟。
經歷超過100年的發展，側重點已經從技術層面的「手工藝製作」、「營養改善」、「廚房工作簡化」、「居住環境美化」等，發展到以「個人、家庭及社區」為核心，透過「作決策」概念，強調三者與生物、社會心理、身體等環境的相互關連及影響。
在我國，家政議題也隨著社會發展而改變：當家庭組織由大家庭變為小家庭，加上功能逐漸從生產單位轉以消費為主，家政目標不再侷限於熟練烹調、縫紉、手工藝等技能，而是一門研究個人、家庭與環境間互動的應用科學和藝術，試圖教人們有效能地管理和利用各種資源以解決生活問題、提高素質，並建立健康家庭。
【家政與我】
回想自己過去學習家政的經驗，會為自己打幾分？
上課態度：
學習成果：
覺得學習家政對家庭生活有什麼幫助？幫助多大？請試著舉例說明之。
二、家政面面觀
長期以來，一般人對「家政」的印象都停留在「烹飪」、「縫紉」及「手工藝」，而且認為這是女性才需要學習的教育內容。
實際上，舉凡充實個人與家庭生活所需的知能，都在其領域範圍。
主要有四大面向：飲食、衣著、生活管理、婚姻與家庭。
四面向又可衍生出許多專業內容，包括：
食物製備原理及實作、膳食計畫、營養學、消費者教育、親職教育、家庭發展、家庭資源與管理、人際關係、婚姻與家庭、家庭社會學、家庭與法律、服飾流行文化、創意生活設計、居家環境美化等等。
高中家政課程內容
家政與生活
服飾計畫 服飾管理
資源管理 居家環境
膳食計畫與製作
擇偶與婚姻 家人關係 家庭衝突與韌性 性別的人我關係
三、家政行家大集合
家政是一門應用廣泛的學科，由大學相關科系畢業後，不論是隨即投入就業市場，或是深造後再進入職場，所從事的行業除餐飲業、烘焙業、服裝業或幼兒保育工作，還可以從事家政教育、家庭生活推廣、各類營養指導與諮詢等。
動一動．想一想
家政涵蓋了與生活有關的理論與實務，內容相當的廣泛，請你動動腦，寫出家政與下列項目關連之主題。
