吳寶春

吳寶春

吳寶春，生於台灣屏東縣內埔鄉龍泉村，為台灣知名麵包師。

2008年，吳寶春、曹志雄與文世成，參加在法國巴黎舉行，素有麵包界奧林匹亞的「樂斯福盃麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre）」奪下世界銀牌，同時吳寶春，亦拿下歐式麵包的個人優勝。
2010年，吳寶春代表台灣，參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，吳寶春打敗其它7國的選手，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。

資料來源：維基百科｜吳寶春

早年

吳寶春生長於屏東鄉下，家境貧窮，12歲時他的父親過世，由母親陳無嫌扶養八個孩子長大，排行老八。
從小家境不好，直到國中時真正體會到貧窮的滋味，上國中時仍不懂注音符號，後來吳寶春覺得媽媽這樣天天打零工太累了，於是國中畢業後，15歲開始北上當麵包學徒 小時候，在學校吃便當時，總是躲到空教室吃，因為他不想讓別人知道他的便當中只放了一點白飯，其它的配菜根。 

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後來在台中多喜田當了十幾年的傳統麵包師傅，其間結識堂本麵包店的師傅陳撫洸（阿洸師）而接觸到新式麵包。

吳寶春在台中麵包名店工作時，生意被「堂本」搶走，去堂本請益，因此和阿洸師認識。他更說阿洸師是他「味覺啟蒙老師」，引領他走進歐式麵包。

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成就經歷

2006年（初賽）：
參加世界麵包大賽台灣區，打敗台灣其他25隊選手，取得2008年代表台灣參加世界麵包大賽亞洲區晉級資格。
2007年（複賽）：
參加世界麵包大賽亞洲區比賽，，在廣州擊敗中國、菲律賓及南韓等國取得代表亞洲參賽資格。
2008年（決賽）：
參加世界麵包大賽，吳寶春與代表亞洲出賽世界麵包團體賽。於巴黎擊敗歐洲代表、美洲代表及同為亞洲代表的日本、土耳其，為台灣隊取得世界大賽亞軍。吳寶春以米釀桂圓麵包取得個人優勝，並成功晉級「2009年個人賽資格」（大師賽）。
2010年（大師賽）：
「大師賽」是世界麵包大賽新增項目，參賽資格由2008年各代表隊當中個人分數積分最高前十名才可晉級參賽。吳寶春打敗其它7國的選手，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。

來自台灣的麵包師吳寶春，在經過8個小時的奮戰後，以米釀荔香口味的法國麵包，擊敗世界各國好手，勇奪首屆世界麵包大師賽冠軍。

吳寶春在第一時間接受越洋採訪時表示，很開心可以為台灣的烘焙業寫下歷史，但他謙虛地說冠軍只是當下，學習才是永遠，而不論他的成就到那裡，他都不會忘了自己來自那裡。

不要迷失，
永遠記得自己來自哪裡。
學習是快樂的泉源。
不要跟自己的妥協。
要從失敗中找到智慧。
— 吳寶春 —

開業

2010年，在世界性麵包競賽獲獎後吳寶春曾在「哈肯舖」等麵包店擔任顧問。
10月在高雄市政府大樓對面的大樓進行試賣，為獎勵台灣之光，隆大營造董事長陳武聰特別提供三年免租金的優惠。
11月在高雄開設第一家個人店面「吳寶春麥方店」，開幕時，啟蒙師傅張金福、建商老闆陳武聰、日本指導老師鳥越製粉社長鳥越徹等人到場，舉行「老麵起種」儀式，擣出第一團麵粉，象徵傳承起種。

2013年8月15日，吳寶春麵包店台北店於誠品生活松菸店的B2開幕。

2017年4月，預計回啟蒙地台中開設第三間吳寶春麵包店。

吳寶春說，十七歲時到台北向張金福師傅學藝，出國比賽沒忘故鄉，不管到哪裡，希望年輕人不要忘了自己來自哪裡。

他也鼓勵有理想的年輕人，永保赤子之心，別忘了自己來自哪裡。

『做一個好吃的麵包店，所謂好吃就是不管是什麼歐式、日式、台式， 只要是好吃就會做給消費者吃，然後讓他們吃了會有幸福滋味的麵包，這樣。』

— 吳寶春 — 

學習才是永遠

原本學歷只有國中畢業的吳寶春，在成名之後不以眼前的成功自滿，仍努力不懈，不斷學習，跳級苦讀三年，終於在2016年，於新加坡國立大學商學院亞太EMBA學程獲工商管理碩士學位。

知名作品

酒釀桂圓麵包

又名「紅酒桂圓麵包」，吳寶春參加2008年世界盃麵包大賽的「國家特色」麵包，酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒，並選用台南縣東山鄉古法煙燻龍眼乾，加上老麵、胚芽、核桃，成為創新的台灣歐式麵包。

米釀荔香麵包

又名「荔枝玫瑰麵包」，吳寶春參加2010年世界盃麵包大師賽時的「國家特色」麵包，米釀荔香麵包選用台灣在地食材，如彰化縣芬園鄉的荔枝乾、屏東縣三地門鄉的原住民小米酒、南投縣埔里鎮的有機玫瑰花瓣，再加上核桃及老麵。

台灣傳統西點

蔥麵包 是台灣傳統西點麵包的鎮店之寶！外爽脆，內鬆軟，清香撲鼻，好吃的秘訣是進烤箱前才將蔥切碎製作蔥餡！保留蔥的水分和新鮮度。 

紅豆麵包 採用台灣紅豆煮成的餡粒，搭配綿密鬆軟的麵包，香甜的滋味，喚起 台灣五年級生的初戀記憶！ 

奶油麵包 奶油溫潤滑口搭配棉柔細緻的麵包，麥香與奶香互相提襯，瞬間入口 即化，是師傅遠赴日本取經，改良傳統奶油麵包的用心之作。