糧食危機
全球各地所面臨的糧食危機程度和面向不一,主要有糧食短缺、糧食浪費這兩大危機。
糧食短缺
目前,全球所生產的糧食足夠餵飽70億人口,但世界上卻仍有10億人每天受飢餓所苦。
且根據聯合國統計,2050年時全球人口約會增加到90億人,若糧食產量不增加70%,屆時可能會導致糧食供應不足,以至於更多人死於飢荒。
糧食浪費
糧食浪費多發生在已開發或開發中的國家,全球每年所生產的13億噸糧食中,約有1/3是在運送、加工或製作的過程當中被浪費掉。
糧食短缺的因應之道
(1)有關單位需調整糧食市場的供給需求,以及穩定糧價。
(2)改善農業技術,加強土地利用的效能。
→實例:許多糧食生產國,如中國、巴西、越南等,正在積極發展永續農業,永續農業的核心概念就是在增加收穫的同時,亦降低對生態的迫害。
糧食浪費的因應之道
(1)有關單位需建立明確的法規,降低食物在從生產者送到消費者手中的損耗。
(2)加強飲食教育的宣導,改變不良飲食習慣,培養珍惜糧食的美德,以及傳遞有效運用糧食的知能。
→實例:我國在推行臺灣鯛零浪費的全魚利用,將魚肉所產生的副產品製成鯛魚翅、膠原蛋白、魚明膠等具經濟價值的產品。