｛梨｝
梨子為百果之宗，吃起來清脆多汁，味微甜、酸、澀，別有滋味，有「百果之宗」的美譽。自古不僅為食用，亦供藥用。
▲營養
具有豐富的營養成分如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黃素、尼克酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、維生素B1、B2、C等有機成分。還有鉀、硼、鈣、鎂、硒、鐵、錳等無機成分及纖維素。
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用於熱病傷津煩渴、消渴症、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花 潤肺、消痰、清熱、解毒之功。
▲冰糖燉梨
梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用。現代醫學研究證明，梨確實有潤肺清燥、止咳化痰、的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和滋陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
｛卓蘭高接梨｝
早期只有梨山等高海拔地區，能種日本品種的溫帶水梨，外皮金黃又水嫩，即俗稱的幼梨仔。中低海拔地區只能種橫山梨，也就是褐皮肉粗又帶酸的粗梨仔。
但有一群農民不認命，剪下高海拔未開花的水梨花穗，接在橫山梨的樹枝上，盼望粗梨樹能結出幼梨仔來，這種把梨子剪下貼上的舉動，乍聽驚奇，殊不知他們雖天馬行空發想、卻腳踏實地去做，歷經多年集思廣益、密集實驗，幼梨仔真的「貼上」成功。
▲生產採收期
高接梨就是將溫帶梨梨穗接在平地梨樹上、以生產高品質溫帶梨的臺灣特殊技術。於12~1月間嫁接梨穗，約25~30天後開花結果，到6~8月時成熟採收，經適當的冷藏其品質可冷藏至隔年1月不變質。梨之採收適期，根據果實肥大程度、果皮色澤等標準而定，由外表觀之，果皮由深褐色轉為淺褐色或黃褐色，顏色鮮明、果面呈光滑感時採收，此時品質風味及糖分都好。
