｛蓮霧｝
蓮霧果實中空（也有實的），狀如蠟丸，在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤，是解酒妙果。蓮霧屬性鹼性水果，口感甜中帶酸。
▲栽培
土壤要求不嚴格，但以土層深厚、肥沃、濕潤，微酸性到微鹼性土壤均適合生長，結果良好，忌不肥不濕。
冬春果大而脆，水分少，糖分高，肉厚，無種子（四月中下旬以後開花其果才有種子），若冬春發果期間樹萌發多量新梢，對果實品質不利，應抑制其萌發。
蓮霧的產期在自然狀況下主要集中於夏季，經過臺灣特殊的產期調節技術，目前幾乎全年都吃得到美味多汁的蓮霧。
▲歷史
蓮霧最早於17世紀由荷蘭人從熱帶爪哇地區引進臺灣，至今已有300多年歷史。當時屏東已是名產地，90年代以後才培養出黑珍珠這個品種。
▲營養
味道清甜的蓮霧富含水分、蛋白質、膳食纖維、維生素等，有解熱、利尿、安心神的作用，是很好的天然解熱劑，而且中醫認為蓮霧性味甘平，有潤肺、止咳、除痰、涼血等功效。
｛林邊黑珍珠｝
由於80年代養殖草蝦業興盛，大量超抽地下水，造成地層下陷嚴重，使得海平面高於陸地，再加上堤防興建未來得及，以致於每逢農曆初一、十五時，大潮汐會造成海水倒灌。生長在高鹽分土壤的蓮霧，由於外在滲透壓高、根部吸收水分較困難，相對地就會吸收較多的鈉、鈣及鎂等鹽基成分，因而導致果實小、含水量少、果肉硬﹙脆﹚、甜度高；這就是鹽水黑珍珠蓮霧風行臺北果菜市場的原因，其後再經過不斷的改良，到了1983年，時任省主席的李登輝特來林邊品嚐，豎起大姆指讚譽有加，自此正式命名為「黑珍珠」。
也有句俗諺：「南風若透，蓮霧著甜」這是因為林邊接近海邊，南風起時，吹拂蓮霧，使其風味更加甘甜。
