不同的國家不同規矩．各國餐桌禮儀
講到吃的禮節，不同的國家或文化常存在著許多差異，亞洲人認為挺禮貌的舉動，歐洲人見了可能感到很不文雅；中東國家餐桌上特殊的用餐禮儀，到了美國人的餐桌上使用起來就變成了粗魯的動作了儘管有著許多不同，謹記下面的各國一些禮儀，免得出醜。
南韓.北韓
在南韓和北韓吃飯時不能邊談邊吃，並把此作為人人應遵守的禮節，如果隨便出聲，極可能引起人們的反感。
埃及
埃及人在用飯時，也忌交談，與南韓不同的是不是出於禮貌，而是出於對神的尊敬，如果不遵守就會被認為是對神的褻瀆。
斯里蘭卡
在斯里蘭卡則更進一步、吃喝都不能出聲，其中包括喝湯、渴水時也不能出聲，他們甚至把此當作一條嚴格的禁戒。緬甸人更奇，忌禁在用餐時吹口哨或用嘴吹食物，認為這樣做會把財源吹跑。
沙烏地阿拉伯
在沙烏地阿拉伯、葉門和阿曼等國家的餐桌上，熱情的主人總是不讓客人的酒杯空著。表示自己喝夠了的唯一辦法，是將杯子拿在手中，向兩邊微晃，這樣主人就不再斟酒了。
保加利亞.尼泊爾
在保加利亞和尼泊爾，當主人請外來的客人喝飲料的時候，客人如果是點頭，那就只好看人家喝。因為在這兩個國家，習慣上點頭是表示“不”，而搖頭才表示“是”。
英國.中東
在英國、中東地區的一些國家，對主人提供的飲料，客人以不過三杯為宜。到南韓人家做客則要注意不能喝第四杯飲料，不能吃第四碗飯，不能一次上四個菜肴。西歐則規定不能上第十三道菜肴，不能十三個人同桌共餐。
印度.中東
在印度和中東一些國家，吃飯和拿接食品，只能用右手，絕對不能用左手。因為一般左手是用來洗澡，上廁所的，不潔靜，所以用左手拿接食品是不禮貌的。
印度有趣的飲茶禮儀
印度的阿禾姆達巴城有一個名為“幸運茶室”的地方，人們在那裏喝茶、聊天，與其他茶館沒有兩樣。而奇怪的是，那間茶館裏擺放著一些棺材，客人就置身於棺材中間品茶。這些奇怪的棺材使“幸運茶室”得以聞名于阿禾姆達巴城乃至整個印度。
匈牙利
在匈牙利規矩就更多，如宴會忌單數，尤忌13，打碎玻璃器具是凶兆，星期五是不吉祥的日子。
英國
與英國人一起用餐，吃飯時就忌談生意，他們是不會加以理睬的。相反，美國人則可邊吃邊談，而且還會談得很起勁，成功率也比較高。
日本
＊「殊殊」聲的讚美
無論是喝湯或吃湯麵，日本人都會一邊吃一邊發出「殊殊」聲，這不只被廣泛接受，甚至還被視為一種對廚師的讚美。
壽司一件一口
日本人吃壽司可以用筷子或徒手，但握壽司是被要求，一定要＂一口吃掉＂，因為如果把壽司分成數口吃掉，都會破壞壽司的美麗外形
吃麵要發出「蘇嚕、蘇嚕」的聲音，這樣才顯得好吃。
吃飯或喝湯時要把碗端在胸前，喝湯時不必發出聲音也不用筷子。
不要用筷子互相傳菜，因為這是祭祀死人的儀式。
用餐完畢時將筷子套入原來的紙套巾，擺在筷架上。
接食時用雙手，這絕對可以看出一個人的教養。
宴會中記得幫別人倒酒，不要自斟自酌，這是很不禮貌的。
不要拿筷子在菜上遲疑很久，這樣會好像菜很難吃，廚師會很難過的。
筷子取出後，筷袋應縱排於膳的左側，或放置坐墊旁。
前菜是由左側開始吃起。
吸物應先品嚐湯汁。
盤中的生魚片若有好幾種類時，首先該吃味道較淡的魚。而脂肪較多的魚則留至最後吃。
什錦炸物應先從自己前方的部份開始吃。
飯、汁物和香物應交互食用，其順序如下：飯、汁物、飯，或汁物、飯、汁物、飯， 然後最後再夾香物。
用手拿壽司吃的方法是：以右手的拇指、食指和中指捏住壽司，稍向左側傾斜沾些許醬油 吃，才能同時嚐到材料和飯的美味。
吃蕎麵應發出聲音，吃蕎麵的時候，需從中央部份開始吃，每次夾起後 六、七根，其中三分之一的部份沾調味汁，再如吸入般吃進嘴裡。但入口不可嚼個不停。若一時無法吞下，也只能嚼幾下。
男性持酒杯的方法：以拇指和食指輕按杯緣，而其他手指則輕向內則彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。
滴酒不沾的人，在喝日本酒時，可將酒杯倒蓋，這是一種禮節。
乾杯時，酒杯要舉至與眼睛同高。
西式禮儀：
到正式的西式餐廳用餐時，最好選擇較正式的服裝，男士以深色西裝為得主，女士則適合穿著高雅的洋裝、套裝，但切記別使用太濃烈的香水，免混淆了料理本身的香味 。
入座前，就禮儀來說，男士可是有服務女士的義務，別忘了替女伴移開椅子，請女伴先坐下，自己再由座位的左側入座，皮包應該掛在椅背或放在隔壁空著的椅子上。
餐巾要放在腿上而不是圍在脖子上，或塞在領口。中途要暫時離席時，須讓餐巾從餐桌垂下一角。
刀叉的使用，應該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，而刀也只能用來切割食物，千萬別以刀代叉，用刀將食物送到口中。
使用刀子切食物，必須先將刀子輕輕推向前，再用力拉回並向下切，這樣就不會發出刺耳的聲音了。
菜餚要切成一口大小食用，剩下的菜餚要吃時再切。
吃西餐時，左手應拿刀，右手應拿叉；當刀切好牛排的肉時，刀由原本持左手換至右手，再行吃牛排，如此反覆；不應直接以左手持刀吃牛排。
進餐中刀叉的擺置法，應是把刀擺在盤上右側、叉在左側，兩者呈八字形。
用餐完畢的刀叉擺置法，是將刀叉並列盤中呈4點20分的時間擺置。叉在位置裡側，如有湯匙，就放在最裡側。
搭配菜餚的調味汁或佐料，如沙拉醬等稠狀調味汁，應倒在盤內沒有菜餚的地方，不要直接淋在菜餚上；而奶油調味汁等液狀調味汁，則輕輕淋在菜餚上。
吃西餐，記得要抬頭挺胸著吃，在把面前的食物送進口中時，要以食物就口，而非彎下腰以口去就食物。
在湯匙的部份，則需注意使用完甜品、咖啡、湯時，要記得將湯匙放在托碟上，直接放在湯碗、杯子之中或擱置餐桌上，都是不禮貌的。
西餐喝湯最大的禁忌就是發出聲響，喝湯禮儀依盛湯容器的不同而異，若是有手把的湯杯，食用後不可將湯匙放在杯中；若是淺湯盤則由內向外舀食，若快接近盤底不好舀食，可用左手稍為提起盤邊，朝前面斜著盛，喝完同樣將湯匙擺放在湯盤之中。
咀嚼食物時，記得把尊口閉上，而且別說話，在大多數的文化中，都會認為讓對方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現。
別在用餐時打嗝，如果你忍不住要打隔時，也記得閉緊嘴別出聲。
吃東西時別把盤子拿起來，甚至於在吃東西時用手持著盤也是不禮貌的。吃完面前的食物後，也記得別把盤子推開。
西式自助餐，別一次就把食物堆滿整個盤子。
麵包要用手撕成一小口吃。
三角形的蛋糕應從銳角部份開始吃。
原則上水果不可用手拿著吃，應配合餐具取得果肉。
參考資料：http://home.kimo.com.tw/e2679/eat%20foodQ.htm
座位安排
女士優先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。
以右為尊。在排定座次時，以右為尊。
面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。
交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。
美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規矩，而其中座次與餐具安排，主人會於餐前準備妥當，無需費心。但應熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。
女主人宣布晚宴就緒後，男主人引領著客人依次入座，而女主人則走在最後面。有些細心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒有此項安排，則其原則如下
座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望藉由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，並使用餐話題多樣化，氣氛和樂。
入坐原則係客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。
餐具的擺設
餐具的擺設
大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。
盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。
左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐具之取用係由外而內。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。
如沒有沙拉盤擺於桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一併送上。另一例外，即吃蠔(oyster)所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側，湯匙的位置在 所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介於刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點(dessert)之用。而甜點叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會將吃甜點所 需之餐具置於餐盤上方，以示區別。
坐定後必須注意女主人的暗示。當女主人打開餐巾，放在膝上表示開動，女主人將餐巾取下放在桌上則表示餐宴完畢。即使已填滿肚子，也應繼續進餐，到 餐會結束。餐巾正確的位置應放在膝上，而非夾在衣領或衣帶間。用完餐巾應稀鬆放在餐盤之左方，如餐盤已移走，則放在正中央，切勿將之揉成一團。餐巾的用途 乃揩嘴之手，尤其是喝飲料前最好能揩一下嘴，以免杯子盡是油漬。餐巾不可用來當桌布，擦去桌巾的污漬。如不小心弄髒了桌巾，應向主人道歉。
餐具取用由外而內，切用時或以法式之左手拿叉，右手拿刀邊切邊用。或為英美式，右手拿刀，左手拿叉，切好，改以右手拿叉取用。美國較偏好後者，但 法式亦為美國人所接受。談話間有肢體表情或傳菜時，應將刀叉放下，不可持刀叉於空中揮動。刀叉用完後應橫放於在餐盤中央，而非盤邊，或餐桌上，放置方式刀 口朝己，叉口朝左，以便取走之安全性。餐盤用完後，不應往外推，留在原處即可。
右上角會擺設玻璃杯類的餐具：
最大的是裝水用的高腳杯。
次大的是紅葡萄酒所用的。
略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用。
視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。
若是在餐廳食用，餐巾應對折並放在腿上，吃到一半離開時，應放在椅上，不吃時，應放在桌上。
西餐喝湯最大的禁忌就是發出聲響，喝湯禮儀依盛湯容器的不同而異，若是有手把的湯杯，食用後不可將湯匙放在杯中；若是淺湯盤則由內向外舀食，若快接近盤底不好舀食，可用左手稍為提起盤邊，朝前面斜著盛，喝完同樣將湯匙擺放在湯盤之中。
咀嚼食物時，記得把尊口閉上，而且別說話，在大多數的文化中，都會認為讓對方看見你滿嘴的食物是非常粗俗的表現。
別在用餐時打嗝，如果你忍不住要打隔時，也記得閉緊嘴別出聲。
吃東西時別把盤子拿起來，甚至於在吃東西時用手持著盤也是不禮貌的。吃完面前的食物後，也記得別把盤子推開。
西式自助餐，別一次就把食物堆滿整個盤子。
麵包要用手撕成一小口吃。
三角形的蛋糕應從銳角部份開始吃。
原則上水果不可用手拿著吃，應配合餐具取得果肉。
參考資料：http://home.kimo.com.tw/e2679/eat%20foodQ.htm
刀叉的使用方法
拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。
拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。
叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。
如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手，但必須先把刀放下。
用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。
用餐結束後，則是平行的斜放在五點鐘位置。
喝湯的禮儀
西式料理用餐時，不能發出聲音為一大原則。如果在喝湯時發出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。
食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用後的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置於湯杯中。試過湯的溫度後，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至於湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般採用英國式。把湯倒入口中時，不可發出聲音，然後再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
使用完畢後把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在湯碗中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
食用麵包的禮儀
放置麵包的位置一定是置於主菜的左側。
如果一開始就有麵包，要知道在餐具左側的麵包是屬於你的。
如果選擇的如法國麵包一般的麵包時：
食用時可用左手拿麵包，再用右手把麵包撕成小塊，然後用左手拿著小麵包，而用右手塗抹奶油。
要注意的是把麵包撕成小塊後再塗奶油。
塗抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
必須注意不可獨占共用的奶油刀。
菜餚及調味料之傳取
一般而言，若進餐時沒有服務生，菜餚則以傳取方式進行，傳取順序係由女主客優先，男主客最後傳取時可以逆時針方式進行。依西方禮儀，傳菜時男士不 可幫女士拿菜，只能從旁代為幫忙拿住菜盤，而由女士取她想要。取菜時，應直接拿取最靠近自己者，不要在盤中翻攪。當某道菜或調味品無法取到時，可要求最靠 近該道菜的男賓客傳給你。當調味品如鹽、胡椒等在餐桌上看不到時，可以請問女主人，遞取一些給你。
座位席次和料理的擺設
中餐大致上都使用圓桌。
中式餐桌擺放
圓桌離入口最遠處是屬於上座，接著就是主陪（賓主）的右邊，再來是左邊，依序而下。接近入口的座位是下座。
通常餐具也有固定的位子：正面的最前面是餐巾，右前方的是取菜的盤子，左側是湯匙與布菜的深盤，右側是湯匙和筷子，杯置於右側。正面的內側是骨碟。
使用旋轉桌的注意事項
旋轉桌旋轉的方向由主賓向左轉，即順時鐘方向。
不可以把自己的餐具放在旋轉桌上。
轉動旋轉桌時，要小心別太用力，也要注意旁邊的餐具。
不要於別人正在取菜或餐具時轉動餐桌。
享用佳餚的注意事項
不能用手拿著盤子。
儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。
用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。
用麵食時，用筷子挾麵條，放在湯匙中再享用，看起來比較優雅。
不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。
喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人按順時針的順序倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。（主賓可先倒，其次副賓，之後按順序）
享用佳餚的注意事項
不能用手拿著盤子。
儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。
用餐時，避免破壞佳餚上的整潔，需小心取用。
用麵食時，用筷子挾麵條，放在湯匙中再享用，看起來比較優雅。
不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。
喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人按順時針的順序倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。（主賓可先倒，其次副賓，之後按順序
用餐禮節
用餐先訂位，符合外國習慣，接受他人邀請時，應儘早回覆。
進入餐廳，等候服務生的引導，不要自行入座，也不要用衣物佔位子，而妨礙了他人入座。
一般椅子是由左側入坐，而上位則是在離出口最遠，能看清楚全場的安靜位子。
入座後，隨身皮包、物品放置在背部與椅背間，以避免遺失。
輕聲交談，不可妨礙別人。
選擇單點料理時，要依照套餐的順序來點菜。
用自助餐時序排隊，先拿冷盤，再取熱食，最後甜點、水果。不要一次拿太多，以免吃不完；也不要將食物帶走。
參加晚宴須穿禮服；上高級餐廳最好穿著正式服裝。
用餐時離座，餐巾應放在椅背上，不要放在桌子上，以免服務生誤以為已用餐完畢。
用餐速度賓主需互相配合。
用餐畢，刀叉齊放於盤中，餐巾摺好放在桌上，再行離開。
餐具掉落，請服務生更換，勿自行撿取。
刀叉餐具（左叉右刀）由外至內依序使用。
遠處的調味料或食物，可請鄰座協助傳遞。
杯口留有唇印，要用餐巾紙擦拭乾淨；不要在餐桌上補妝。
喝湯不要出聲、吹氣。
吃水果可用手拿，但吐果核時，要用手或湯匙接住後放在盤子上，不要直接吐在碟子裡。
中國禮儀：
享用中國料理時，不能用手拿著盤子。
且儘量一道料理配一個專用的取用盤，以免使味道混淆。
用餐時，避免破壞前菜料理上的整潔，因前菜是表現師傅手藝的菁華，是非常講究的料理，需小心取用。
使用中的的筷子以縱放為原則，禁止把筷子擱在盤緣或碗緣上。
菜餚需由主賓開動後其他人才可動筷。
自己喜歡吃的菜餚也不可多取。
取湯汁較多的菜餚時，取菜盤需靠近大盤去接。
站起來，伸長兩手至遠處夾菜，這是很不禮貌的行為。
用麵食時，用筷子挾麵條，放在調羹中再享用，看起來比較優雅。
不可將裝有麵食的碗端起來直接喝，更不能發出聲音。
喝茶時，若沒有服務生，作東的主人要為所有客人倒茶，等茶葉沉下後，把杯蓋稍微挪開再飲用。
取菜盤上的菜必須全部吃完。
使用筷子進餐時，碗盤絕不可拿在手上。必須取菜盤上夾一口大小送至口裡。
口裡有小骨頭時，可以餐巾掩口，用筷子取出，放置盤上。
肉或蔬菜等配料若太大，可在碗內夾成一口大小再吃，不可放進嘴裡再咬。吃粥也是同樣的要訣。
喝湯必須使用湯匙，每次只舀一口分。
注意事項
在餐桌上祝酒，無論什麼樣的酒，從飲料到香檳酒等都可以用來祝酒，對別人祝酒如果自己不喝，這是非常失禮的行為。假如你確實喝不下這杯烈性酒，可把酒杯端到嘴邊做一個象徵性的動作。
另外，餐桌上不要看別人吃東西，這也是不禮貌的行為。在餐桌上還要注意一些規矩，如涉及個人私事，切忌問及。如年齡、工資收入、是否結婚、打扮、容貌及私生活等千萬不要過問，以免犯規矩。如遇到棘手的問題，應沉著應付，態度要自然，大方。假如你陷入某種尷尬境地，需要保持冷靜，要機智地使自己能順利解圍，不失尊嚴。
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~用餐愉快~
