校園綠手指

校園綠手指

高中家政

華興出版社委外製作，僅供教學使用，若作其他用途，將追溯法律責任

一、香草植物介紹

（一）芝麻菜

芝麻菜（Rocket Salad）又稱箭生菜，一年生十字花科草本植物，原產於地中海沿岸及西亞，葉子有濃濃的芝麻香和刺激的辛味，是做沙拉的好食材。可促進食慾，富含維他命C，幼葉可加入沙拉或醬汁中。
 

 栽培要訣 

1. 芝麻菜喜歡光線充足、低濕度的通風環境，忌高溫多濕，可定期施加有機肥。
2. 播種四十天後可開始採收葉子食用，採收時以基部外圍的大葉子優先採收，吃多少採多少。
3. 種植約兩個月後，開出黃色小花朵，開花結果後可收集種子備用。
   (資料來源：台灣好園藝)

（二）迷迭香

迷迭香原產地在地中海沿岸，屬於灌木性植物，葉片狹長，樹型很漂亮，適合種植在庭園或大花盆裡，最高可達200公分，每當有微風吹過時，會聞到一股淡淡的木質香氣。

 栽培要訣 

1. 適合種在全日照的環境，喜歡排水良好的肥沃土壤，因此土快乾了再澆水，過於潮濕的土壤會造成爛根，甚至死亡。
2. 定期更換較大的花盆，可讓植株更壯碩，根系發展更健康。若種植在露地，應避開容易積水的地方。
3. 定期修剪可促進枝芽生長，每月追加一次有機葉肥。
4. 迷迭香是木本植物，老枝條會有木質化的正常現象，並不是生病。
   (資料來源：台灣好園藝)

（三）薄荷葉

薄荷屬（學名：Mentha），為唇形科的一屬，大部份均為多年生植物，植株具匍匐性，葉形狀為橢圓，有清涼的香味，花為淡紫色。 

 栽培要訣 

1. 幾乎所有薄荷品種都喜歡潮濕涼爽的地方，通常而言，薄荷也可以在陽光充足溫暖濕潤的氣候中生長。
2. 土層深厚富含有機質的土壤為佳，耐濕性強，惟不耐旱，忌陽光西照。
3. 由於薄荷生長擴張性很強，通常被視為入侵物種。在室內種植時，如日照不足，則有徒長的現象。
   (資料來源：維基百科)

（四）薰衣草

薰衣草原產於地中海沿岸，喜冷涼氣候，在台灣夏日不利生長，其他季節可用播種或扦插繁殖。可觀賞、食用、驅蟲。

 栽培要訣 

1. 喜歡長日照及排水良好的栽培環境，特別是富含石灰質的土壤成長尤佳。 
2. 通常在春、秋兩季成長最為良好。在入夏後，由於高溫多濕，又有颱風肆虐，此時應該進行強剪，使其順利過夏。 
3. 台灣平地，特別是家庭盆植栽培的薰衣草，經常會在夏季枯萎。因此除了修剪，盡量以扦插方式繁殖，以增加數量。 
4. 薰衣草喜愛15～25度之間的溫度，秋末至春初都是繁殖的好季節。
   (資料來源：台灣好園藝)

（四）檸檬香茅

檸檬香茅應用廣泛，不僅是東南亞常見的香味佐料，植株具有濃厚揮發性油所提煉出來的精油，也使用在許多生活用品，是極具經濟價值的辛香作物。

 栽培要訣 

1. 叢生的檸檬香茅具有分蘗性，多採用分株方式栽種。
2. 挖取成熟而健壯的植株，以2～3枝莖桿為一組定植，分株過程應避免傷及根團。
3. 部分生長良好的植株，枝條會長出節間，也可剪下帶有節的莖段以扦插方式繁殖。
   (資料來源：台灣好園藝)

準備栽種工具

1. 長形花槽
2. 小鏟子
3. 培養土
4. 澆水器
5. 花剪
6. 種子或成株

成株種植方法參考

二、香草藝品

香草小香包材料

1. 棉質或亞麻材質的布料11×11cm 兩塊
2. 緞帶約20cm 一條
3. 乾燥的香草適量

香草小香包材料步驟

1. 兩片布正面對正面，用回針縫縫三個邊。
2. 翻成背面對背面，兩邊袋口向下縫一條線。
3. 放入香草，用緞帶綁起。

三、香草下午茶

新鮮香草茶

1. 煮一壺滾水。
2. 薄荷或薰衣草花洗淨瀝乾。
3. 將滾水倒入茶壺，放入香草悶3~5分鐘即可完成。

香草小餅乾

 材料 

1. 低筋麵粉300g
2. 糖粉100g
3. 無鹽奶油160g
4. 蛋2顆
5. 迷迭香少許

 步驟 

1. 烤箱預熱，麵粉過篩，迷迭香洗淨瀝乾備用。
2. 奶油軟化後加入糖粉，用打蛋器打勻。
3. 將蛋分3~4次加入後打至發泡。
4. 加入迷迭香拌勻。
5. 將麵糰捏成餅乾形狀。
6. 烤箱上下火各180度，烤15分鐘。

教學計劃簡案（參考用）

學習單（參考用）