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食品添加物為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品生產商在生產食品的過程中，在食品中加入一些化學製品，用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物口感及延長保存時間（防腐劑、抗氧化劑）。
數位加工帶來方便，許多操作都能在一指之間完成，而傳統加工則具備了技術與更多操作靈活度。 下面我們就來看看要如何將傳統技術與數位加工結合吧！
購買食品時，選購具有合法食品標示的產品，可以確保所購食品的相對安全性，買的安心也吃得放心！
食品安全問題層出不窮，要怎麼樣才能吃得安心？ 食品包裝上有許多食品標章，但是各代表了什麼？ 國內食品標章你認得幾個？
包裝食品在我們日常飲食生活中扮演重要的角色，在食品型態愈呈多樣化的今天，「食品標示」已成為消費者選購食品的重要指標。對消費者來說，正確的標示除了可提供適當的消費資訊外，消費者正確的認知和認真的選擇購買，也是對消費權益的另一層保障。
單元12 安全美食通／三、限「食」添加好滋味
單元13 廚房新手料理趣／四、美味關係DIY
20世紀英國作曲家，艾爾加未受過專業音樂訓練，靠著自學成為著名作曲家，作有多首大型管弦樂作品，最知名的是《威風凜凜進行曲》。
第二章 製造科技／2-2 材料的加工與成形
使用糖、鹽、醋等調味料來保存食物。
單元12 安全美食通
芝加哥交響樂團（Chicago Symphony Orchestra ）是美國伊利諾州芝加哥市的一支管弦樂團。它是美國五大管弦樂團之一，同時也是世界上水準最高的樂團之一。
鹽麴在日本稱作「塩糀」，是米，麴菌和鹽巴經發酵製成的天然調味料， 也是主婦們的秘密武器，凡事有鹽麴、餐餐食物美味營養提升。因為本身屬於發酵物只要加入少量就能有效分解澱粉、蛋白質、脂肪，軟化食物纖維，讓肉質變得更加軟嫩多汁，取代鹽與味精，可提出食物的鮮味與多層次細緻口感， 是天然營養的調味品。 在地嚴選，支持友善小農，台灣也能製作出屬於自己的「活鹽麴」喔！ 本課程我們邀請到無思農莊的發起人，無為與思瑩來為大家分享他們的有機生活的小故事並且手把手的教你如何釀鹽麴。我們要吃就要吃最天然的！
中國古代的紡織與印染技術具有非常悠久的歷史，早在原始社會時期， 紡織業古人為了適應氣候的變化，已懂得就地取材，利用自然資源作為紡織和印染的原料，以及製造簡單的紡織工具。新石器時期已有紡輪和腰機，西周時期具有傳統性能的簡單機械繅車、紡車、織機相繼出現，漢代廣泛使用提花機、斜織機，唐以後中國紡織機械日趨完善，大大促進了紡織業的發展。直至今天，我們日常的衣、某些生活用品和藝術品都是紡織和印染技術的產物。
單元10 青少年食堂／四、健康食品的認識
簡單介紹夢工廠與皮克斯的差別， 說明雙方動畫角色設計、故事、世界觀上的差異， 了解要去看什麼
剪瓷雕亦稱嵌瓷、剪黏，為流行於中國福建南部、廣東東南部潮汕地區、台灣西部和越南等地區的一種傳統建築裝飾工藝，屬瓷片拼貼的一種。
幾米系列之五，介紹幾米品牌的商品與行銷
金屬是大自然中最堅硬的物質之一，而如何將他們幻化成迷人的金屬工藝品，向來也是令人感到好奇並且充滿興趣的過程。
介紹牙骨雕、竹編工藝、琉璃工藝、皮革工藝
嬰幼兒時期是人一生中發育最迅速的時期，在這段時間最需要適當的營養，如果這時期營養不良，將會影響一生的健康，甚至影響智能的發育與隨後行為的發展。
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