細菌性食物中毒

何謂細菌性食物中毒？即指食物被細菌污染所引發的疾病，其污染的物質可能是病原體，包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素。中毒症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，例如嘔吐、腹瀉、腹痛等為最常見。

細菌性食物中毒

何謂細菌性食物中毒？即指食物被細菌污染所引發的疾病，其污染的物質可能是病原體，包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素。中毒症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，例如嘔吐、腹瀉、腹痛等為最常見。

遠離食物中毒

夏天容易發生食物中毒，所以食物衛生和保存很重要。

家政（全）單元12-2 「毒」家新聞‧「食」況報導

單元12 安全美食通／二、「毒」家新聞．「食」況報導

家政（全）單元12

單元12 安全美食通

生活中的毒物

介紹隱藏在日常生活中的有毒物質，例如：剛裝潢後的房屋、廚房油煙、美耐皿餐具。

未來食物

出生在公元一千年的人肯定不了解力多茲，他肯定也不明白為什麼孩子們喜歡肉桂吐司，如果你給他一塊奶油夾心蛋糕，他可能會在木樁上燒死你。但事情就是這樣，我們的食物一定會變得越來越奇怪。

魚菜共生

你可能聽過桑基魚塘，或是魚菜共生，簡單的認識魚菜共生的原理及方式，只要一些器具就可在家中陽台，建立自己的小的農場。

食物產銷履歷

自願性產銷履歷農產品制度，使消費者在購買農產品時可透過載具了解產品的生產者與生產歷程，讓消費者也有權利檢視該產品在生產過程中是否符合規範與合乎環境與人體安全。

食物的梅納反應

家政（全）單元11-2 快樂兒童餐

單元11 生命階段的飲食對「位」／二、快樂兒童餐

食物產銷履歷

自願性產銷履歷農產品制度，使消費者在購買農產品時可透過載具了解產品的生產者與生產歷程，讓消費者也有權利檢視該產品在生產過程中是否符合規範與合乎環境與人體安全。

食物的梅納反應

毒蛋風暴

雞蛋和蛋製品受殺蟲劑成分芬普尼污染而引起。

流行可能造成的傷害

在當代社會，很多人追求時尚、緊跟潮流，並以此提升自信。但是，一些流行時尚可能會傷害身體，甚至致病。本專案內容為探討一些流行時尚對身體的傷害，以及如何避免或減輕傷害。

魚菜共生

你可能聽過桑基魚塘，或是魚菜共生，簡單的認識魚菜共生的原理及方式，只要一些器具就可在家中陽台，建立自己的小的農場。

中國飲食文化

中國因為歷史悠久，幅員廣，因此中國飲食文化 包含茶文化、酒文化或是烹飪文化，在內涵上豐富多彩，博大精深，因此在世界的飲食文化中佔有舉足輕重地位

毒癮藥不要

這幾年毒品濫用的問題在校園是個檯面下嚴重的問題。青少年為什麼會去使用毒品？使用毒品後為什麼這麼難戒？這背後大腦是如何被毒品挾制？要怎麼避免青少年去使用毒品？了解這一連串的問題是毒品防制釜底抽薪的方法。

玩食器：器物也分真、行、草

日本文化中隱藏的意義 對台灣人來說實在很難搞懂 繁複的規定一舉一動的細節 不禁讓人頭昏腦脹 其實日本人萬事都依照"真.行.草"來判斷應對方式。那麼什麼是"真.行.草"呢？

常見的食品添加物

食品添加物為改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。食品生產商在生產食品的過程中，在食品中加入一些化學製品，用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物口感及延長保存時間（防腐劑、抗氧化劑）。

地中海飲食好健康

地中海飲食是很受現代營養學推薦的一種飲食模式，源自於1940-1950年代環地中海地區及國家的傳統飲食型態。其以大量橄欖油、豆科植物、天然穀物、水果和蔬菜，適量魚、乳製品(起司和優格)及紅酒，少量肉製品為重要特色。因該如何吃、有什麼好處我們來瞧瞧！

北美飲食文化

想到北美飲食文化， 你會先想到什麼？ 漢堡、薯條？ 來看看到底有什麼！

家政（全）單元12-3 限「食」添加好滋味

單元12 安全美食通／三、限「食」添加好滋味

家政（全）單元13-4 美味關係DIY

單元13 廚房新手料理趣／四、美味關係DIY