肉品的選擇

一班人尚市場或超市選購肉品時,總會被處理過或泡過藥水的肉品所迷惑... 豬肉和雞肉是我們家常吃的肉品，滷肉、嫩雞柳，都是家常菜。牛肉則一個禮拜不超過一次，紅肉是補充鐵的好食材 我們該 如何選購禽肉及畜肉? 購買肉品在儲存時應注意哪些事項?

毒蛋風暴

雞蛋和蛋製品受殺蟲劑成分芬普尼污染而引起。

家政（全）單元12-2 「毒」家新聞‧「食」況報導

單元12 安全美食通／二、「毒」家新聞．「食」況報導

毒癮藥不要

這幾年毒品濫用的問題在校園是個檯面下嚴重的問題。青少年為什麼會去使用毒品？使用毒品後為什麼這麼難戒？這背後大腦是如何被毒品挾制？要怎麼避免青少年去使用毒品？了解這一連串的問題是毒品防制釜底抽薪的方法。

生活中的毒物

介紹隱藏在日常生活中的有毒物質，例如：剛裝潢後的房屋、廚房油煙、美耐皿餐具。

細菌性食物中毒

何謂細菌性食物中毒？即指食物被細菌污染所引發的疾病，其污染的物質可能是病原體，包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素。中毒症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，例如嘔吐、腹瀉、腹痛等為最常見。

細菌性食物中毒

何謂細菌性食物中毒？即指食物被細菌污染所引發的疾病，其污染的物質可能是病原體，包括細菌、病毒及寄生蟲，或是其產生的毒素。中毒症狀以消化系統障礙為主，尤其是急性腸胃炎之症狀，例如嘔吐、腹瀉、腹痛等為最常見。

遠離食物中毒

夏天容易發生食物中毒，所以食物衛生和保存很重要。

認識茲卡病毒感染症

家政（全）單元12

單元12 安全美食通

台灣小吃

台灣小吃，是台灣生活與文化街頭特色食物的總稱。台灣小吃的特色是就地取材。 狹義而言，指發源於台灣的小吃，如珍珠奶茶。 廣義來說，亦可以包括那些於台灣興盛、創新，於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、臭豆腐、肉圓。

家政（全）單元13-3 「食」全「食」美的祕密

單元13 廚房新手料理趣／三、「食」全「食」美的祕密

就科學結果，論「樂聖」貝多芬之死因

1827年貝多芬逝世後，留下一撮遺髮，經過一百多年，頭髮被轉到美國的化學顯微鏡專家麥克隆手中，進行科學化驗，因此釐清了貝多芬的死因。

美術（一）資源版 Ch01-4 「話」藝術．說故事

普通高中／美術（一）資源版／第一章 視覺藝術面面觀／四、「話」藝術．說故事

走在鋼索上的奧運

RIO 里約奧運即將在8月5日開幕，大家是否既期待又怕受傷害。這是南美洲首次舉辦奧運的城市，但在交通規劃、比賽場地建設、經濟條件不如預期下，而開幕前又爆發出種種的危機，是否能讓這屆奧運安然度過呢？

歡迎光臨可愛動物島！

此專案介紹日本三座以可愛動物著稱的小島：大久野島（兔島）、田代島（貓島）、青島（貓島）。

林杰樑

禽流感

禽流感病毒（Avian Influenza virus, or Bird flu）屬於A型流感（Influenza A）的一支，流感病毒的粒徑大小約為0.08～0.12μm，為RNA病毒，通常以兩種醣蛋白作為分類（HA及NA），目前已知有15種HA與9種NA組合，禽鳥類皆可感染，以H5、H7兩種亞型為主，人則是較容易被H1、H3兩種亞型感染。

異國便當料理 （實作）

體育 Ⅱ Ch01

職業學校／體育 Ⅱ／第1章 體育知識 運動傷害

核心肌群運動

核心肌群運動 Core Exercises

核心肌群運動

核心肌群指的一群負責保護脊椎穩定、不痛的重要肌肉群。廣泛而言指腹肌、背肌、骨盆底肌肉、臀部、髖關節附近的肌肉。深層的核心肌群，是指圍繞在脊椎體周圍（多裂肌）和深層的腹壁肌肉（腹橫肌）。

運動傷害介紹

描述運動中常見的傷害及處理方法

運動與健康

「要活就要動」，人活在世界上，不只是維持基本生存條件就好，為了晚年生活，以及免除身體機能失調所造成的病痛，我們越早理解到運動的好處越好。