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介紹幾種臺灣常見的全榖雜糧,包含馬鈴薯、山藥、玉米、芝麻、臺灣藜。
拉丁美洲料理泛指南美各國文化中的在地美食、飲料以及烹飪方式。 拉丁美洲充滿各國料理是一個文化非常多元的地區。典型的拉丁美食有以玉米為主要食材的料理:墨西哥薄餅、墨西哥粽、墨西哥夾餅、普普沙餅(pupusa)和玉米麵包(arepa)等等墨西哥薄餅墨西哥粽,是中部美洲的傳統食品。 由馬薩或麵團(通常基於玉米的澱粉)包裹在玉米殼或香蕉葉的外皮中蒸熟,外皮在吃之前丟棄。 塔馬利可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根據口味提前作好的食物。
鹽麴在日本稱作「塩糀」,是米,麴菌和鹽巴經發酵製成的天然調味料, 也是主婦們的秘密武器,凡事有鹽麴、餐餐食物美味營養提升。因為本身屬於發酵物只要加入少量就能有效分解澱粉、蛋白質、脂肪,軟化食物纖維,讓肉質變得更加軟嫩多汁,取代鹽與味精,可提出食物的鮮味與多層次細緻口感, 是天然營養的調味品。 在地嚴選,支持友善小農,台灣也能製作出屬於自己的「活鹽麴」喔! 本課程我們邀請到無思農莊的發起人,無為與思瑩來為大家分享他們的有機生活的小故事並且手把手的教你如何釀鹽麴。我們要吃就要吃最天然的!
陳建廷、6年前與伴侶,插畫家米力共同創辦了位於中山北路小巷內名叫「溫事」的實體店鋪, 建立了屬於自己的夢想王國並邀請同樣愛惜生活雜貨、陶藝的同好們一起學習如何好好過生活!「今日事今日畢、每天都是新的週期, 生命就是一瞬間而已, 當下過了就過了所以你必須好好的過生活, 要有實驗精神,不斷挑戰自己」。
介紹義大利料理的正統餐序、餐廳等級,還有各種特色食材(如松露、巴薩米克醋、生火腿等等)。
西班牙飲食文化一、 自然環境對物產的影響 西班牙境內多山脈,全國35%的地區位在海拔1000公尺以上,平原僅佔11%。 崇山峻嶺阻隔了各地交通往來,形成自古以來諸國分據的局面,培養出各地人民濃厚的民族意識 因此現今自治區的劃分不只行政上的意義,還反映各地區所孕育的獨特文化與飲食習慣 西班牙整體以農牧業為主, 其中農業分布於各地區的平原與谷地之間,中部平原盛產小麥、大麥和其他穀類;埃布羅河河谷地區盛產主要的經濟作物-甜菜 具經濟價值的作物有葡萄小麥稻米甘蔗橄欖棉花… 主要輸出的農產品為果類、橄欖油
韓 國 飲 食 文 化 韓國過去處於農耕時代,自古便以米食為主。韓國飲食由各種蔬菜、肉類、魚類共同組成。而其發酵產品種類繁多,例如泡菜、 海鮮漬物與醬料、豆醬等 各種發酵保存食品 依照日常生活常見的韓國食物, 大約可分類如下日常飲食中, 常見的飲食代表還有 (一) 米飯、粥 (二) 湯 (三) 涼拌菜 (四) 泡菜 (五) 海鮮醃製發酵品 (六) 砂鍋 生醃螃蟹(七) 拌 飯 (八) 煎 餅 (九) 韓 菓
江振誠,被《時代》雜誌兩度讚譽是「印度洋上最偉大的廚師」,並獲選為「全球最佳150位名廚」;為臺灣首位獲評米其林指南二星餐廳創辦人。
臺灣外食人口眾多,外食族如果沒有正確拿捏米飯、青菜、肉類的份量,很容易吃進過多熱量和脂肪,各類食物如果按照份量比例均衡攝取,外食族也能吃出健康。
本片介紹《進擊的鼓手》(Whiplash)是一部2014年達米恩·查澤雷編劇並執導的美國劇情片,麥爾斯·泰勒和J·K·西蒙斯主演。影片於2014年1月16日在日舞影展上首映並贏得評審團大獎。
台灣雖然是個小巧的島嶼,但島嶼上也是由形形色色的民族和各式各樣豐富的文化所組合成。而在每個地方的文化都值得在地人妥善保存與長久傳承,也因此,除了大型博物館之外,在各個縣市或地區也開始扶植大大小小的文化館,希望能讓台灣人更了解自己生存的土地。
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浪漫時期的義大利歌劇,由羅西尼、董尼才悌以及貝利尼所開創,在威爾第的作品中發展至高峰。1871年義大利統一後,歌劇逐漸發展成為寫實的形態,以浦契尼的《波西米亞人》為代表。
介紹世界知名歌劇院:那不勒斯聖卡洛劇院、米蘭斯卡拉歌劇院、倫敦皇家歌劇院、維也納國家歌劇院、巴黎歌劇院、紐約大都會歌劇院、雪梨歌劇院、北京國家大劇院。
臺灣料理的特色有: 1.小吃文化:廟前小吃走向精緻化,從晨起延續到夜間,帶動觀光潮。 2.藥食同補:以中藥藥材熬燉各種食材作為食補。 3.辦桌文化:一種是用來祭拜鬼神,另一種是婚喪喜慶的豪華宴請。
集創作、演奏、教學、研究於一身的楊寶智,為當代傑出的跨領域音樂家,他依據琵琶古曲《十面埋伏》改編小提琴獨奏曲,在中國小提琴家李傳韻的詮釋之下,展現極其精湛的表現力。
日本飲食文化 日本料理常見的食材 主食與副食 主食:以米飯麵條為主 魚貝類:主要副食,也是動物性蛋白質的重要來源 豆製品:有豆腐、油豆腐等 其他蔬菜:作法有燉、煮、涼拌、醋拌、浸、燙
西元1839年照相術發明後,對影像和繪畫產生的影響。1878年攝影師幕布里其最先將攝影技法運用於連續拍攝的實驗,拍攝馬奔跑的姿態。 之後陸續有人投入動態影像研發, 例如:愛迪生、盧米埃爾兄弟…
1980年代初期,一群引領米蘭設計界的家具和產品設計師,成立了曼菲斯集團。曼菲斯名稱來自古埃及首都及貓王唱片,代表歷史元素與流行文化的關係,象徵著一種矛盾、綜合全然不同的素材的「新的國際風格」。
和食這種文化,實在是在很長的歷史過程中,一邊以稻米這條主線為核心,一邊攝取從各國流入的物產以及烹調技術,最後在日本漸漸形成的料理體系,它簡直就是日本歷史的產物,不僅僅是生活文化,更包含了藝術以及宗教思想,是用來說明日本文化自身本質的好例子。
1930年間的大稻埕人聲沸鼎屬於當時最繁華、熱鬧的貿易商區,買賣著各式各樣的南北貨、米、茶、 民生用品等。當時的建築美學同樣精彩, 有華麗的巴洛克式建築、明亮的紅磚洋樓、傳統的閩南平房也有日式風格的野台小舖、可見當時漢人文化傳統不只與日治時代文化融合也長期受著其他外來文化影響。 在午後時光我們將帶領你一起回到那大稻埕的風華絕代,跳脫傳統文史、文本的介紹方式,運用時下最新AR擴增實境的技術與手機遊戲的新奇架構、重新探討當時藝術人文風情。這將會是一場全新的詮釋與思辯讓你發現大稻埕之美。
(印象・左岸—奧塞美術館30週年大展),不僅由法國奧塞美術館館藏當中、精心挑選多幅經典名作來台,其中包括藝術大師梵谷、莫內、米勒、雷諾、塞尚、高更、竇加、秀拉與德拉克洛瓦等人,共69幅真跡殿堂級名作,藝術總值超過四億歐元作品(約150億台幣),全部蒞臨台灣!
介紹莫札特因為妻子的關係而與韋伯成為親戚的小故事。
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