韓國飲食文化

韓國有著悠久的歷史，在飲食上亦保留了不少傳統文化。

時尚設計與性別

什麼是時尚? 時尚的範圍又到哪？ 以前人的時尚是什麼樣子呢？ 在「時尚與性別」的主題中，將分成三大單元。 第一個單元你好，時尚先帶領你了解「時尚」的前世今生；到了單元二你，好時尚，我們開始解構時尚產業的組成，男男女女在這個產業中的位置與意義，進入「時尚與性別」的核心議題；單元三新時尚/心時尚，讓我們一起看看百花齊放的當代社會，時尚又會如何演變？而你，又是如何定義、創造屬於自己的時尚呢？

家政（全）單元12

單元12 安全美食通

墨西哥街頭音樂：馬利亞奇

台灣小吃

台灣小吃，是台灣生活與文化街頭特色食物的總稱。台灣小吃的特色是就地取材。 狹義而言，指發源於台灣的小吃，如珍珠奶茶。 廣義來說，亦可以包括那些於台灣興盛、創新，於台灣隨處可見甚至發揚光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、肉粽、擔仔麵、滷肉飯、炸雞排、臭豆腐、肉圓。

縫紉機使用教學

親手製作與眾不同的布作，可以給我們許多的成就感與喜悅；可以手縫、更可以使用縫紉機操作，熟練越多技巧，便能創造出更多樣的作品形式。 　　但是剛開始接觸縫紉機的人們，面對一台精細而陌生的工具，總是會有不知如何開始、正確操作的時候，對於縫紉機的功能也是一知半解，一定能幫你解決所有縫紉的疑難雜症。 　　首先，書中先介紹了縫紉要準備的工具，拆線刀、滾刀、縫份尺、尺寸板等必備工具的用法。緊接著介紹了縫紉機的構造，並說明壓布腳的種類有哪些？上線穿線的順序為何等，雖然看起來很基本，卻是最常遇到、也最需要被解決的困難，提供詳盡的圖文解說，讓初學者也能輕鬆理解、立刻上手。 　　熟悉縫紉機的使用方法後，葉慈慧老師告訴你如何進一步善用縫紉機的優點，做出各種生活布作，從包包到抱枕窗簾，縫紉機真的沒有想像中那麼難喔！ 　　掌握了各個關鍵，你一定可以完成各種漂亮花樣及款式，布作的樂趣也能無止盡地玩下去囉！

臺灣料理的特色

臺灣料理的特色有： 1.小吃文化：廟前小吃走向精緻化，從晨起延續到夜間，帶動觀光潮。 2.藥食同補：以中藥藥材熬燉各種食材作為食補。 3.辦桌文化：一種是用來祭拜鬼神，另一種是婚喪喜慶的豪華宴請。

國民飲食指標

日常飲食依據飲食指南建議的六大類食物份量攝取，所攝取的營養素種類才能齊全。三餐以全榖為主食提供身體適當的熱量，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。多選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助血糖與血脂的控制。少油、少鹽、少糖，多攝食鈣質豐富的食物並多喝開水。

家政（全）單元12-4 禮儀「食」間（時間）

單元12 安全美食通／四、禮儀「食」間（時間）

室內植物抗空汙

介紹室內環境中較常出現的空氣汙染及可淨化空氣的植物，了解如何藉由植物抵抗空汙。

愛情方程式

用微觀的角度去探索愛情到底是怎麼一回事：究竟是大腦起了什麼化學變化？成長環境怎麼塑造一個人的愛情觀？愛情的浪漫世界裡又要怎麼用『愛之語』交流，才會最幸福呢？或許可以在這個專案裡得到一些線索！

各國特色料理

去到世界各國如果只能選一道美食品嘗，你會選哪道？

金山紅心番薯

臺灣人常稱自己為番薯仔，以堅韌的番薯精神為傲。清朝時期，人們來臺開墾時篳路藍縷、日本時代物資窘困，番薯成為臺灣人的代用食糧，對許多人而言，番薯曾是生活上不可分割的一部分。

家政（全）單元14-4 多元性別Go幸福

單元14 性不性別由你／四、多元性別Go幸福

孕哺期所需營養

胎兒時期是人們生命中的起始點，這個時期的營養狀況關係著個人未來的健康。當孕育生命開始，母親及胎兒的生理變化皆十分迅速，胎兒生長發育所需的營養幾手完全依賴母親的供應，懷孕期的營養亦是哺乳期成功的基礎，因此母親的身心健康及飲食非常重要。

北投－女巫、溫泉、舊車站

「北投」此地名是由凱達格蘭族語系ki-pataw（女巫）取音而來。由於此處存在著溫泉，時常瀰漫著煙霧，也不難免讓人聯想有女巫居住在此地。

各國魚類再製食品

使用糖、鹽、醋等調味料來保存食物。

日本料理飲食文化

和食這種文化，實在是在很長的歷史過程中，一邊以稻米這條主線為核心，一邊攝取從各國流入的物產以及烹調技術，最後在日本漸漸形成的料理體系，它簡直就是日本歷史的產物，不僅僅是生活文化，更包含了藝術以及宗教思想，是用來說明日本文化自身本質的好例子。

手作溫度的皮革之美

介紹皮革的製作過程，及工藝之美。附上皮革藝術品賞析。

我們和好吧！

在家庭中，衝突過後需要和好，使關係沒有擔心與懼怕；而對於家庭或父母帶給我們的傷害，我們需要學習原諒與放下，唯有走出家庭陰影，我們才能停止自傷傷人。

誰來晚餐？

餐會，常是朋友或家人們聯絡感情、凝聚向心力的方式之一。因此，以青少年來說，若是從旁協助家人籌辦一個家庭的party，可以從關心參與的每個家人著眼，了解處在不同的生命階段，會有不同的飲食需求及禁忌。在菜色安排方面，能顧及不同人的需求，也表達對家人的關心。

家庭龍捲風

每個壞心情的背後，都有一個期待被滿足的需要，當我們發現家人的需要，給予關心、肯定、服務及擁抱，家裡便能啟動「愛的循環」；另外，學習運用「我訊息」說出真心話，能讓親子因著瞭解而靠近，因著體諒而接納。

排灣族的飲食

在臺灣，除了能吃到各個國家的風味美食，臺灣本身更是美味國度！外省族群的山東大餅、饅頭及多種麵食是早期外省族群帶進臺灣的美食，更別忘了客家族群的鹹菜、封肉、擂茶等等。在餐飲選擇琳瑯滿目的今天，享用各國各族群的美食皆非難事，那麼，你知道臺灣原住民族他們吃什麼？怎麼吃嗎？今日就讓我們來一窺排灣族飲食美學。

英式下午茶

下午茶是餐飲方式之一，顧名思義，用餐時間是介於午餐和晚餐之間 。由於下午茶並不是每天的正餐，所以不是每天都會有下午茶。 近代的下午茶發展自英國維多利亞時代的英式下午茶（afternoon tea）。