隨著消費習慣改變與石化工業的發展，一次性垃圾大幅增加，成為地球環境的一大負擔，也使我們的健康時時壟罩在汙染的威脅之下。
在當代社會中，我們每一次的消費行為都是對未來生活的一場投票，每個微小的選擇都將是改善地球環境的重要關鍵，每個人都能在保護地球上發揮自己的影響力。
怎麼吃？怎麼用？才安心？才環保？這樣的疑問，隨著黑心食品、有毒染料衣物、木製傢俱甲醛過高……等問題，引起大家更多的關注。保護環境的做法很多，綠色消費卻是每一個人在日常生活裡就可以做。
綠色消費係指日常生活採行簡樸簡約原則，生活必需品的消費，考量產品對生態環境的衝擊，而選擇購買對環境傷害較少、污染程度低的產品，其範圍涵蓋了產品或其原料之製造、使用過程及廢棄物處理。
綠色消費並非再額外鼓勵大家消費，而是在消費過程中，必須符合「3R，3E」的原則：消費減量（Reduce）、再利用（Reuse）、回收（Recycle）、經濟效益（Economic）、生態原則（Ecological）、公平原則（Equitable）；涵蓋了友善環境的設計、生產、銷售、消費，以及後續的回收。
減少糧食浪費
何謂糧食浪費？糧食浪費包含兩個問題：食物損失及食物浪費。食物供應鏈可大致分為五個階段──生產、採收後處理、加工處理、銷售通路、消費端，食物損失多數發生在前三個階段過程中，由於開發中國家技術、設備、投資不足，因此此問題較為嚴重；食物浪費多數與後兩個階段中分銷商和消費者的行為有關，通常發生經濟水平較高的已開發國家，因收入能滿足甚至超過基礎存活需求，或是商業因素而改變消費態度。這裡指的食物不包括飼料及非以人類食用為目的之產物。
根據歐盟統計，每年約有100萬噸的食品（相當於1500萬個超商國民便當）正在歐盟國家被浪費，如果再加上其他地區未被統計的數量，全球每年被浪費的食品，恐怕能夠讓百萬名長年飽受飢餓之苦的非洲難民，取得基本三餐溫飽。
數量仍不停上升的食物浪費現象，會帶來更多關於環境和經濟的問題。因為浪費食品無形中虛耗食材與糧食，相關的食品包裝、廢棄食品處理都會造成環境問題。如果不再採取任何措施，歐盟預估，廢棄食品將會在2020年增加到每年120萬噸。
減少浪費：你可以怎麼做
已開發國家要為大部分食品超商的貨架上、餐廳的餐盤上和家中冰箱裡剩下未吃的食物負責。以下幾個訣竅可以幫你減少浪費：
重複使用
重複使用指一個物品使用一次以上，包括兩種方式：一般情況下，是以同樣的功能使用同一個物品；或是重覆使用在新的功能上，賦予物品新生命，因為只要把還有用的產品挑出來替換，不必再加工，所以重複使用能省下時間、金錢、能源和資源。
回收再生
指收集本來要廢棄的材料，分解再製成新產品，或者是收集用過的產品，清潔、處理之後再出售。一般回收的材料包括玻璃、紙、鋁、柏油、鋼鐵、印表機、碳粉匣、墨水匣。這些材料的來源可以分為事業廢棄物與一般廢棄物。
循環經濟
循環經濟是一個可恢復且可再生的產業體系，相較於線性經濟中產品「壽終正寢」的概念，循環經濟講求的是「再生恢復」、使用可再生能源、拒絕使用妨礙再利用的有毒化學物質，並藉由重新設計材料、產品、及商務模式，以消除廢棄物並使得資源能夠更有效率地被利用。
綠色採購
鼓勵綠色消費之多種措施中，以推動政府機關及大型企業之「綠色採購」（Green Procurement）最有效率，利用龐大的採購力量，優先購買對環境衝擊較少之產品，以鼓勵綠色產品的生產及使用，帶動綠色消費風氣，達到環境保護的效益。
工業生態學
工業生態學（Industrial ecology，簡稱IE）又稱產業生態學，是對開放系統的運作規律通過人工過程進行干預和改變，在一般的開放系統中資源和資金經過一系列的運作最終結果是變成廢物垃圾，而工業生態學所研究的就是如何把開放系統變成循環的封閉系統，使廢物轉為新的資源並加入新一輪的系統運行過程中。
你聽過「公平貿易」嗎？
你想過～改變消費習慣，就可以減緩地球暖化嗎？
全球暖化無時無刻不在影響我們的生活，全球食物價格飆漲也讓上億人變窮；你知道這兩者其實是息息相關的嗎？
減緩全球暖化，其實可以從日常消費做起。
公平貿易
「公平貿易」（Fair Trade）是20世紀後半崛起的國際性社會運動，相對於「自由貿易」的概念，公平貿易強調對弱勢工農、生產環境的友善關照，尤其針對未開發國家的貧窮地區，藉由保障最低收購價格、生產及銷售流程檢核認證，提供一種相對公平的消費方式。
「公平貿易」是一種蘊涵土地倫理，並讓生產農民／工人獲得合理報酬的消費方式。公平貿易對生產者承諾：提供能維持生計與永續經營的「保證收購價格」，這價格能讓農民免除價格波動的傷害與保持生活尊嚴，而且確保他們是以對環境友善的方式耕種大地。
綠色商品
環保與綠能議題受到重視，永續發展成為企業在進行產品開發及決策時必須納入考量、不可迴避的課題，冀望透過綠色製造來提高產品價值，增加吸引力，增加銷售率。
對消費者而言，則希望透過綠色製造，獲得安心、節能的商品，除了提升自我之生活品質外，也能對世界盡一份心力之價值觀獲得滿足。
綠色商品的核心理念在達到永續發展的理想，讓人與自然的和諧共存，所以不論是生產者還是消費者，都必須有所認知與共識，並能身體力行的實踐於生活中，這樣才能讓綠色能量成為主流，讓製造者以節能、健康、環保，且讓多數消費者接受的角度出發，來設計、生產每樣商品，並積極宣導產品理念，與使用商品的正確方式，教育消費者安全、惜物、愛地球，選擇適合自己需要的商品，如此，整個生產與消費鏈，才能真正朝向永續發展前進。
綠色食品
綠色食品是指按照特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，准許使用綠色食品標誌的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。
綠建材
一般而言，在原料取得、生產製造、成品使用等階段，對地球環境負擔最小且對人類身體健康無害的材料，即稱為「綠建材」。
綠建材標章
建築物在建築過程中為了性能考量常添加了一些化學物質，在建築物蓋成之後，這些物質會隨著時間及環境的變化逸散至空氣中，而綠建材標章則是確保在建築生命週期（設計、施工、使用、拆除及再利用）中對環境的影響能較小。
綠色家電
因為家電屬於家庭消費品，汰換率高，零件又繁多，往往造成大量垃圾；部分家電因含有重金屬，進入掩埋場後，更容易造成土壤及地下水污染。所以綠色家電除了具有省能、高效率的特性，在材料的運用上，還要注意是否能將用量、組件種類減至最低，能不能拆下回收，是否可再生製造、二次利用，並且要避免有害物質的使用。
綠電
綠電指的是在生產電力的過程中，二氧化碳排放量為零或趨近於零，因相較於其他方式（如火力發電）所生產之電力，對於環境衝擊影響較低。綠電的主要來源為太陽能、風力、生質能、地熱等，中華民國主要以太陽能及風力為主。
