｛烏龍茶｝
又稱半球型包種茶，產於臺灣的烏龍茶，屬於青茶的一種。以南投鹿谷地區所產的凍頂烏龍茶起源最早。與中國的分類方法不同，在臺灣，烏龍茶專指用「烏龍茶種、並以烏龍茶方式加工」的茶種。如鐵觀音、包種茶之類的茶，在臺灣不被視為烏龍茶的一種。政府認證標章臺灣烏龍茶以輕度發酵、團揉方式製成，外型呈現捲曲的球狀。茶湯呈金黃色，味道醇厚，有強烈果實香。
▲歷史
烏龍茶則起源於北苑茶，武夷茶。北苑茶是福建最早的貢茶，唐末已產茶，而宋以及其後產量擴大，逐漸採用半發酵的製法。武夷山茶則在北苑茶之後，於元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發展。現在所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的製法，改進工藝製作出來的一種茶。烏龍茶創製於1725年（清雍正年間）前後，福建《安溪縣誌》記載：「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。」另據史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧。1866年臺灣烏龍茶開始外銷。
▲營養
茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養和藥效成分。中國醫學研究者聲明烏龍茶具有瘦身的功效。烏龍茶流行，完全是因為它溶解脂肪的減肥效果，這種說法也確實有科學的根據。因為茶中的主成分：單寧酸，證實與脂肪的代謝有密切關係，實驗結果也證實，烏龍茶的確可以降低血液中的膽固醇含量。飲用量應該依各人身體的狀況決定，當食物太油膩時，也能夠搭配烏龍茶，有飽腹感，可以去除油膩。
｛阿里山烏龍茶｝
臺灣向來以高品質的高山烏龍著稱，但烏龍可指稱是製作成「部分發酵茶」，也可以意會成是「青心烏龍」茶樹品種所採摘製成的茶。
阿里山茶區氣候涼爽寒冷，早晚雲霧繚繞，日照時間少，因為這樣的環境，才能培養出柔軟厚實的茶菁。芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，色澤翠綠鮮活，香氣淡雅輕甜，是高山茶中的絕品，此處的高山烏龍除了濃長的茶香之外，還有一股迷人花香味，為了留住這抹特殊的香氣，還創造了世界上獨特的茶具「聞香杯」，搶在品茗之前，先滿足嗅覺的極致饗宴。
民國69年初，引進軟枝烏龍（又名「青心烏龍」）試種成功，再推廣種植，目前茶區面積約250公頃。民國76年，前副總統謝東閔至阿里山山區巡視，十分欣賞石棹地區的千峰萬巒，終年雲霧籠罩，氣候涼爽怡人，而且所生產調製的茶葉，品質優異，香氣濃郁，滋味甘醇，特命名為「阿里山珠露茶」，迄今已有20餘年。
▲特色
阿里山茶區是以人工手摘，嚴格要求採摘一心二葉，茶色翠綠清透，呈現出淡雅天然奶香。此種手工摘取，在涼冷環境中產製，所製出半球型翠綠色的烏龍茶，可沖泡出蜜綠色茶湯，少澀甘醇滋味，稀有芬多精幽香；這種色香味甘醇的獨特風味堪稱世界第一。採製方式因採人工反覆揉捏、精心烘焙製成，故茶水持久耐泡，堪為經典之作。而精耕、細採、輕揉、慢焙是阿里山茶的特色。
