一、「食」在好健康
「均衡」是健康飲食的首要條件
均衡飲食，提供我們生存、活動足夠的能量，也維持內分泌、免疫力及細胞新陳代謝等的正常機轉，使身體功能正常而健康。
早餐
經常選擇西點、麵包常會導致纖維素、蛋白質攝取過少，而油脂量攝取過高，建議選擇時以全麥類、雜糧麵包為主，少選用奶酥、奶油類等夾餡麵包，同時應搭配鮮奶、水果等，以均衡飲食。
其他餐次
如果選擇三明治當餐點，多選擇夾有蔬果之三明治，並減少高油脂的塗醬。若是麵食，不論湯麵、乾麵或是牛肉麵，都要補充足量的蔬果類食物；如果食用肉燥、滷汁等拌料麵食，則要特別注意油脂過高的問題。
目前尚無生機飲食能抑制或治療癌症的報告，因此癌症病患即使採行也不可放棄正統醫療。生機飲食須注意安全性及衛生性，要特別注意清除寄生蟲、蟲卵。
一、你常吃這些食物嗎？
只要吃下列各項食物中的任一種，即算
有吃。
請根據最近一個月的飲食習慣，在每一
題右邊的答案欄選擇符合的答案。
二、你出外或在家吃東西時會這麼做嗎？
從未：10次中約有1次或不曾如此
很少：10次中約有2～3次
偶爾：10次中有4～6次
常常：10次中有7～8次
總是：10次中有9次或10次如此
現代人，既想享受美食，又想擁有曼妙的身材；既想活得長久，又想活得健康；於是，許多強調有病治病、無病強身的「健康食品」應運而生！
這些食品有些以預防某些慢性疾病為號召，比方：增加身體免疫力以抗癌，或是增加腸胃飽足感以減重等；有些會特別強調它所含的某種營養素的好處，例如：茄紅素、DHA等；甚至還有一些普通的食物也會以營養強化作為賣點，如：高鈣、高鐵等。
為了避免廣告浮誇食品效果導致人們過度食用，行政院衛生署於民國88年公布了《健康食品管理法》明文規定健康食品係指「提供特殊營養素或具有特定保健功效，特別加以標示或廣告，而非以治療、矯正人類疾病為目的之食品」。
自從此法公布以後，「健康食品」不再是一個普通名詞，而是必須經過法定的功效評估，遵循特定程序向衛生署查驗登記，經審核而取得許可證的食品，才可稱為「健康食品」，並可使用健康食品的標準圖樣圖。
目前，只有八種功效的食品被衛生署認定為健康食品並進行相關審核，分別為：
調節血脂作用 調整腸胃功能 改善骨質疏鬆 免疫調節作用
牙齒保健 調節血糖作用 抗氧化作用 保護肝臟功能
其他未通過審核的產品，即使宣稱有保健功效，也不能自稱為「健康食品」。
〔二〕健康食品的消費
我們應該將健康食品視為「補充食品」，用來補充平常飲食有所不足之處而已。飲食、適當運動，加上正常的生活作息，就能常保健康。
此外，所謂的「健康食品」或是未經認證的「機能性食品」或是「保健食品」，常常價格昂貴、宣傳過分而誇大不實，消費者如果過度依賴，不但花費不貲，還可能因此而營養不良或是延誤就醫時機。
時下青少年生活步調緊湊、外食機會升高，又為了愛美而經常想和體重大作戰，在這種狀況下，如何健康地照顧自己的飲食，就成為生活中不可或缺的重要知能。
對於身體意識正在建立的高中生而言，如果為了追求纖瘦的自我形象，道聽塗說使用未經證實的方式減重，或是經常周旋於起起伏伏的體重夢魘中，造成身體機能失衡，荷爾蒙分泌失調，那就後悔莫及。因此，「減重」雖然流行，「維持適當體重」卻才是健康的正題。
〔二〕體重控制
造成體重過重或是肥胖的原因主要是長期的熱量囤積。當我們攝取的熱量大於消耗的熱量，熱量就會囤積並轉為脂肪。
設法減少熱量攝取
進食時要少吃高油脂、高甜分的食物，尤其是空熱量食物。除此之外，多喝白開水，少吃零食及宵夜，選擇以蒸、煮、烤、燉、涼拌為主的食物，避免油炸、油煎、勾芡等。
運動
運動不但能增加熱量消耗，而且可以避免基礎代謝率因食物攝取減少而降低。
行為及環境的改變
減重時除了飲食、運動的努力之外，還要記得修正我們偏差的飲食及行為模式。例如：少坐電梯而多爬樓梯；搭公車時提早一站下車走路回家；每次吃飯只拿取一定份量的食物到盤中；改善暴飲暴食、進食太快的飲食行為；買食物前先注意營養標示及食物標示等，都是有效的方法。
為了兼顧健康，減重千萬不能求快，應以一星期減去0.5～1公斤為宜，同時在攝食減少的情況下，一定要兼顧飲食均衡，才不會影響健康。至於媒體廣告、報章雜誌上的減重偏方，如果沒有任何科學證據，切勿輕易嘗試。
身體外型有很多是與生俱來的，而社會的審美觀卻是會隨著潮流而不斷改變的，必須建立正面的身體形象，而且對自己有信心，才不必經常陷入「減重」的夢魘。
綜合活動
除了平常的飲食外，零食也是很多青少年的嗜好性食物。讓我們來看看，零食的熱量有多少？
將全班分成6組，請每一組攜帶1～2種平常最常吃的零食（每組不重複）。在桌上放一張乾淨的白紙後，進行下列活動。
先猜猜看100卡約有多少個
（ 片、條、顆 ）
再算出並秤出100卡的正確份量
心得與感想：
由以上的活動，我有驚人的大發現：
