日本三大茶碗產地 - 萩燒（はぎやき）
在日本戰國時代茶道具的茶碗中最有人氣的是”一樂、二萩、三唐津”，樂燒是千利休為了茶道的理念所製作出的茶碗形式，萩燒與唐津燒是以高麗茶碗為原型。
萩燒的起源來自於當時日本關原大戰落敗的西軍大將”毛利輝元”，屬地由原本的廣島移封至山口縣的”萩”，朝鮮歸化的陶工李勺光與李敬於萩城下的松本村築窯，建構當時最先進的朝鮮式登窯進行燒陶，並成為萩藩御用窯製作茶陶，從此開始了萩燒的輝煌歲月。
日本三大茶碗產地 - 萩燒（はぎやき）
在日本戰國時代茶道具的茶碗中最有人氣的是”一樂、二萩、三唐津”，樂燒是千利休為了茶道的理念所製作出的茶碗形式，萩燒與唐津燒是以高麗茶碗為原型。
萩燒的起源來自於日本戰國時代名將”毛利輝元”，屬地由原本的廣島移封至山口縣的”萩”，朝鮮歸化的陶工李勺光與李敬於萩城下的松本村築窯，建構當時最先進的朝鮮式登窯進行燒陶，並成為萩藩御用窯製作茶陶，從此開始了萩燒的輝煌歲月。
茶人所喜愛的萩燒茶碗是以防府所開採的大道土所製作的陶器，以稻草灰燼所混合而成的白濁釉具有獨特的雅味，柔軟的手感與閑淡的風情滿足了茶人對於”侘”的標準。
萩燒的代表器物可說是井戶茶碗，在距今四百年前的豐臣秀吉時代，招待各國來訪貴賓的點茶儀式中，最常出現的就是井戶茶碗。
茶道儀式可說是展現國家級品味的美學標準，由此可知井戶茶碗的尊榮地位。
井戶茶碗是在1570年後才躍升為茶道界的主流，
最重要的原因是當時日本的實質統治者豐臣秀吉特別喜愛井戶茶碗，
因此成為非常重要的茶會道具，經常出現在接待外賓與重要茶會中。
井戶茶碗由朝鮮素人陶工所製作的樣式出現難以形容的獨特質感。
素樸又帶有禪意的茶碗打動了日本茶人的心，也得到豐臣秀吉極高評價。
白釉經過長久使用後，會轉變為溫潤美麗的枇杷色，搭配濃厚深綠色的抹茶，
融合出平靜枯寂的氛圍，這正是井戶茶碗的獨特魅力。
不過因為井戶茶碗的數量太少，幾乎都集中在將軍大名手中，
自從在山口縣的萩地開採出類似井戶茶碗的土質，從此日本也能製作出井戶茶碗了。
茶碗的排名也逐漸轉變成一樂二萩三唐津的順序。
在日本評定茶碗等級的項目中，井戶茶碗在量感、景色...各項評比達到十分的滿級標準
樂茶碗僅拿到八分的優等...
在茶之湯的科學一書之中，也分析井戶茶碗的造型，能夠有效反射茶筅的彈力，達到超音波震動般的效果，更容易打出細緻的泡沫。
如果能夠懂得井戶茶碗的景色之美，或許就能夠體會茶道深邃的美感世界。
萩燒的特殊表現形式、宛如溶雪般的美麗波紋 - 鬼萩 (おにはぎ)
基本上萩燒都是以枇杷色的釉藥較多，鬼萩的話則是以白釉為主的特殊技法。在黑褐色的陶土燒成後整體施上白釉，茶碗內外會在白釉下浮現黑褐色的土味，白釉像蜂巢般遍佈整個茶碗，呈現出極度豪邁的質感，因此而被冠上「鬼」字來形容。也可以用冬天融雪時所呈現的雪地樣貌來形容鬼萩，即使在萩燒中也是非常特殊的表現技法。
宛如溶雪般的美麗波紋
獨特的切高台形式也是賞玩的重點
萩燒獨特的切高台形式，讓器物不僅是表面質感的變化，就連底部的變化也很有趣味，
鬼萩表面的釉料凝結就像溶雪般的細雪，露出泥土的質感，據說受到朝鮮伊羅保的影響，十分具有茶道的雅趣。
萩燒的高台有許多樣式變化，高台的高度並不統一，切割方式也各有不同，有十字切(割高台)、菱形切等，高台的切割曾經也有到分為八等分、五等分的高台，也有切割為三等分的高台類型，或是在高台中間以手指押出花瓣形，看起來就像是櫻花輪廓一般，被稱之為櫻高台。
十字切高台
常常在同一個作家也會製作出不同樣式的高台，因此高台在萩燒中也是欣賞重點。陶土在經過素燒、上釉到最後燒成，在燒成的過程中，因為陶土和釉藥的收縮程度不同，會產生細緻的貫入紋。而萩燒使用的陶土和釉藥間收縮程度較大，因此使得表面貫入紋既細緻且明顯，在經過長久使用過後，茶水會漸漸滲進茶碗的內層中，使得器物產生表情變化，通常稱此現象為「萩的七化」。此現象和名稱中「七」的數字沒有太大的關係，是從前說法中的語調和七化的發音較為相近。
細緻的貫入紋讓棄物更有層次
