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馬歇・馬叟對默劇的見解：默劇必須要明顯，它必須選擇某個明顯的主體，必須跟某個動作連結。要是碰到無法表達的狀況，通常要不是選錯方向，不然就是題材過於曖昧。姿勢是用來「解釋」的，姿勢可說是某種混血的默劇。…...默劇能表現得很好的主題：死亡；或是傳遞一些中介狀態，例如愛、夢境、飢餓、飢渴等…...還可以表現深度，形上學的焦慮…..社會衝突的喜或悲劇，都是默劇可以表現的題材。
皮特·科內利斯·蒙德里安（Piet Cornelies Mondrian，1872年3月7日－1944年2月1日），荷蘭畫家，風格派運動幕後藝術家和非具象繪畫的創始者之一，對後代的建築、設計等影響很大。自稱「新造型主義」，又稱「幾何形體派」。 蒙德里安生於荷蘭中部的阿默斯福特，父親是一位清教徒和熱衷美術的小學校長，環境條件使蒙德里安從小就能接觸美術，而宗教對蒙德里安來說更是他的啟發、轉變風格的關鍵。
在18世紀,鴨片戰爭後,英商[德記洋行],來到台灣經商,發現台灣的環境和中南美洲相近,認為適合種植咖啡,在1884年從馬尼拉引進100多株咖啡苗木"阿拉比卡" 因種種因素,苗木大量死亡 經過第二.三次,包裝,乏人照顧,產銷等因素,咖啡乏人問津,因此沒落了 二時世紀,約1931年,日本木村公司在嘉義.花蓮等地種植 1950年隨美軍協防台灣,即溶咖啡引進台灣 1963年安通農產開始種植咖啡 1980年書坊結合書香咖啡 南部則流行庭園咖啡,個人品味的歐風,日式咖啡最為興盛 目前則盛行咖啡連鎖店
英 國 飲 食 文 化一、地理位置 英國位於歐洲大陸得西北方，主要是由大不列顛島、愛爾蘭北部以及許多零星小島所組成。 其位置東臨北海西瀕大西洋東南瀕臨多佛海峽，南以英吉利海峽與法國相望。(一)英格蘭的地形與氣候 屬北高南低地形，此區內有本寧山貫穿整個英格蘭，可說是英格蘭的屋脊，山底受冰河侵蝕，造成許多湖泊，成為優美的天然風景 南部屬低地地形，有一連串丘陵與山谷，其間有泰晤士河以及沃什灣穿梭，此區可說是英格蘭的農業精華區。英格蘭西南部為康沃半島，屬於荒漠地區，為英格 蘭重要畜牧區 英國氣候四季頗為分明
漢光教育基金會，將古典詩詞用舊詞新曲創新演譯 提供老師們備課使用 內容包含: 1.歌詞(古詩詞+少許新詞) 2.現場歌唱比賽影片 3.古詩吟唱影片(部分演示) 4.阿卡貝拉演唱影片(部分演示) 5.詩詞賞析 6.鋼琴/吉他譜 7.合唱譜(部分演示)。 南北朝（420年—589年）是中國歷史上的一段時期，由420年劉裕篡東晉建立南朝宋開始，至589年隋滅南朝陳為止，上承東晉、五胡十六國、下接隋朝。因為南北兩勢長時間對立，所以稱南北朝。南朝（420年—589年）包含宋、齊、梁、陳等四朝；北朝（439年—589年）包含北魏、東魏、西魏、北齊和北周等五朝。 南朝皇族主要是寒門或庶族，因為軍權逐漸由寒門或庶族掌握，所以能夠篡奪皇位[2]。初期經濟逐漸恢復，但由於戰略錯誤與北朝軍力強盛，使得疆界逐次南移。皇帝與宗室為了皇位時常血腥鬥爭。南朝梁受到梁武帝改善，使國力再度強盛。晚年國家糜爛，侯景之亂使南朝實力大減，並四分五裂，獨霸政局的僑姓世族完全崩潰。
臺中國家歌劇院與其說 是「建築」,不如說 是「柔軟、謎樣的生物活動狀態」。設計者 伊東豐雄 「臺中國家歌劇院」為地下二層、地上六層建築物,位於臺中市西屯區七期重劃區, 面積約為5.7公頃,總樓地板面積1萬5,473.25坪。定位為國際級水準及規模之表演機 構,兼具戲劇人才培養與薪傳之文化單位;其功能為各類表演藝術場所,包括音樂 劇、現代劇、舞台劇、臺灣傳統戲曲、兒童劇等,總興建總經費達新臺幣43.6億元, 有2014席具有國際水準的大劇院(Grand theatre)、800席中劇院(Playhouse)、200席小 劇場(Black Box)、藝文工作坊、藝術商場、行政辦公空間及停車空間等。 本篇17-19頁圖片由吳榮峰先生提供
undefined◎色彩與文化：非洲文化和習俗形成了人文色彩之間的地域別與特色。歷史、文學、藝術、文化景觀、民族精神、地理環境都是建構人文色彩的重要因素。同時，色彩本身也傳遞和展現著各構成要素的精隨。非洲，位於地球東半球西部，歐洲之南，亞洲以西，地跨赤道南北，面積為30,221,532平方公里，佔全球總陸地面積的20.4%，人口約十億三千萬，約佔全球總人口15%。非洲是世界面積第二大洲，同時也是人口第二大洲。非洲是世界古人類和古文明的發祥地之一，目前，世界上最古老的人類化石就是在東非被發現的。非洲北部的埃及是世界文明發源地之一。◎非洲地質地貌與生態氣候 南非、辛巴威、貝寧等屬於非洲地區，沙漠、沙塵、海岸、綠洲、與林、乾燥、高溫、潮濕、悶熱，這些都是代表非洲地理和氣候的關鍵字。從中可以看出非洲色彩的多樣變化和動植物品種的豐富多彩。非洲的地質色彩從沙塵色到森林綠色和海岸藍色，印象非常鮮明。◎非洲地質地貌與生態氣候 而在沙漠、雨林中孕育的色彩尤其鮮豔。色彩斑斕的水果、植物、花朵、昆蟲和動物，在無根的黃色沙漠、綠色原始森林、白色海岸和藍色海洋的背景之下更為醒目和跳耀。黑金、黃金和鑽石，是非洲兔地富饒的象徵，同時也是非洲的代表色。 ◎非洲文化藝術與民風民俗 非洲藝術文化以其自由、沉重、樸實、簡練的風格自成體系，蘊含著張揚無數的生命力量，憑著各種凝固的形式展現出來。非洲充滿歷史感與神祕色彩的圖騰，挑戰人類極限的刺青疤痕藝術，鑲崁著寶石與黃金充滿意欲特色的粗曠飾品，洋溢著純天然色彩之美的岩石畫。◎非洲文化藝術與民風民俗 靜靜的透過色彩來傳遞精神彩繪面具，跳繞著生命色彩的裝飾羽毛以及古老而膜拜至上的巫術儀式。在20世紀時，非洲文化城為激發世界藝術家林感和創新的酵母，現代立體派繪畫以及當代西方服裝設計、音樂、舞蹈、戲劇等。 。◎非洲文化藝術與民風民俗 在西方古典藝術傳統敘事技法窮途末路之時，一大批勇于開拓、銳意進取的藝術大師把目光投向非洲木雕藝術，他們中有20世紀最偉大的藝術家馬蒂斯、畢加索、布拉克以及眾多德國表現主義藝術大師。他們不僅停留在高度評價非洲木雕藝術的層面上，更具文化意義的是。◎非洲文化藝術與民風民俗 他們身體力行，從非洲木雕、銅雕中不斷吸取靈感和藝術創造原動力，最終掀起了一波又一波的現代藝術高潮。野獸主義、立體主義、表現主義、抽象主義以及超現實主義等多種現、當代藝術思潮，都或多或少地與非洲木雕藝術有某種聯係，並在藝術觀念和造型表現上呈現出某種一致的趨向性。◎非洲文化藝術與民風民俗 非洲音樂對世界現代音樂的貢獻同樣巨大。現今流行的爵士樂、節奏與布魯斯、説唱樂、靈歌等無一例外地可以在非洲找到源頭。美國動畫片《獅子王》，榮獲奧斯卡最佳電影配樂及原創歌曲兩項大獎，正因為裏面融入了大量非洲音樂的元素，107種傳統非洲打擊樂，營造出濃鬱的非洲叢林氣息。
舞鈴劇場成立于一九八六年，是台灣國家級專業表演藝術團體，曾巡迴世界演出超過三十個國家，包含紐約林肯中心、加拿大蜂鳥國家劇院、日本愛知博覽會、上海世博會、中南美洲各國國家劇院、台北國家戏劇院等演出超過兩千場。 二零一六年二月舞鈴劇場于馬來西亞成立分團，總部位于雪兰莪沙登地區，我們為專業演出劇場及各種商业演出客製化表演藝術演出項目，內容涵盖扯鈴、音樂、舞蹈、特技、多媒體、燈光及視覺整合等，演出成員多來自馬來西亞及台灣的藝術家。期待為馬來西亞的文化及娛樂活動提供優質的演出，讓更多馬來西亞的藝術家在世界舞台上發光發熱。 成立至今，舞鈴劇場馬來西亞已巡迴台北國家戲劇院、大連體育館、澳门威尼斯度假村酒店、台中國家歌劇院等國際指標性演出。 歡迎進入舞鈴的世界，這是一場你絕對不能錯過的演出。
衛星理論是美國心理學家奧斯柏（David Paul Ausubel）的人格理論。奧斯柏的衛星理論，認為雙親在養育子女的互動過程中，從幼兒期、兒童期、直到青少年期，個體的自我發展從幼兒期的絕對依賴父母，逐漸發展到青少年後期相當的獨立自主。奧斯柏認為幼兒固然完全依賴父母撫養，但是當兒童漸漸發展成熟時，如果仍然依賴父母，則會覺得有傷自己的自我概念。為解決這種發展上的危機，會採取許多方法，方法之一就是奧斯柏所說的衛星理論。
廖修平，素有「臺灣現代版畫之父」尊稱，亦有「臺灣版畫師傅」美名。國立歷史博物館為了讓民眾重新認識這位長期廣泛耕耘、探索的藝術工作者，特別舉辦「福彩．版華：廖修平之多元藝道」特展，展出涵蓋他從學生時期習藝之作、各時期廣為人知的代表作和近年來的立體創作，全面性地詮釋廖氏藝術多元面向。展覽的內容包含《啟蒙．探討》、《廟飾記憶》、《符號人生》、《季節歲月》、《木頭人系列》、《默象系列》與《夢境系列》，以油畫、浮雕、雕塑及裝置為主軸，藉此展覽彰顯藝術家的畢生的熱情與理想及對藝術戮力不懈與傳承之功。
崔廣宇， 1974年出生於臺北， 1997年國立臺北藝術大學畢業。 透過自己的見解，以城市空間為舞台，結合生活周遭環境，創作出具有個人獨特色彩的藝術創作。 多年來數十次的作品展出與近年來結合藝術的錄像作品發表，讓崔廣宇成為臺灣當代的新秀藝術家，他更是國內藝壇中少數活躍於國際藝術舞台的人物。其作品更受邀至法國、義大利、西班牙、英國等國家展出，備受各界好評。 他以錄影形式結合行為藝術，成為少數能夠做出具有「觀念藝術」內涵的傑出創作者。
undefined美 國 飲 食 文 化究竟 什麼是美國料理(American Cuisine)?是漢堡加薯條? 是牛排加卡馬鈴薯? 是熱狗加酸菜? 就傳統而言， 大家習慣把美國料理 視為如同其文化一般是「大熔爐」， 也就是將當地的食材和民族， 與來自世界各地的食材相融合在一起美國料理既然可稱為「移民料理」， 其形成自然可歸因於來自世界各個角落的移民，他們各自將加西的食材與佐料， 烹飪方法與技巧，烹飪器皿與工具， 帶到新大陸(一)美國原住民印地安人: 他們長期食用的玉米類豆類及南瓜類，成為美國本土料理的神聖「三位一體」 (二) 歐裔美國人 烹飪技巧如烘培、燉煮、悶煮及煎炸 英格蘭:雞肉派 蘋果派 布丁 法國:影響了湯類、醬汁製作荷蘭:油煎螺旋餅圈、甜甜圈、華夫餅； 德國:各式豬肉製品、香腸、熱狗； 義大利:各種義大利麵及披薩、番茄肉醬… 黑眼豌豆！還有火腿肘加上辣椒醬(三)非裔美國人: 鐵鍋烹調、各式辛辣醬料製作、西瓜、秋葵、黑眼豆…(四) 墨西哥人/拉丁裔美人: 美國西南部加州新墨西哥州及德州原為墨西哥所轄，在1848年美墨戰爭結束之後才歸美國所有，因此這些地方的菜色與墨西哥菜有許多相似之處 大量運用玉米豆類及辣椒；莎莎辣醬、 酪梨醬、玉米脆餅、法式達、龍舌蘭酒等 (五) 亞裔美國人: 炒、燻、蒸等烹飪技巧； 許多種類的香料及米食 中國:湖南四川廣東料理，豆腐類及醬油 日本:鐵板燒、天婦羅、壽司、生魚片 東南亞:椰奶、魚露、各式酸辣醬汁 餐飲趨勢與食材新走向 美國長久以來由於各國移民 融入的關係，一直是最大的飲食文化出口國 但同時由於其強大的政經與文化力量，透過全球媒體與跨國連鎖餐飲業的拓展，已成為最具影響力的飲食文化出口國故其飲食與餐飲演變之軌跡與趨勢，可作為預測台灣餐飲未來發展之參考指標 一、美國人外食消費比例日增 二、異國餐飲普受歡迎 三、中國菜地位不再，日本菜 東南亞 菜異軍突起 四、健康飲食風興起五、速食業面臨瓶頸，休閒速食業茁壯 六、高檔餐廳降價，平價、外賣餐廳受歡迎 七、開放式廚房蔚為風潮八、兒童餐飲市場受到重視 九、餐飲通路多元化與整合https://read01.com/zh-tw/d47nBO.html#.WxTVbe6FPIU 十、美國餐飲食材新走向 十一、千禧世代成為美國餐飲市 場的主要顧客群
undefined製作：張巧靜老師化平凡為藝術杜象／晾瓶架／1964年（1914年原作的複製品）／晾瓶架／66公分高／私人收藏 這是杜象從百貨公司購得的工業產品，像是皇冠般的晾瓶架。杜象將似乎不帶一點藝術氣息的物體變成藝術品，挑戰大眾對藝術的既有認知，諷刺傳統的美學觀。生活中的物體，經由藝術家的轉換，也可以是藝術品。 蔡國強（1957～）／不合時宜：舞台一／2009年／裝置藝術／裝置於臺北市立美術館大廳 安置在臺北市立美術館的入門大廳，八輛貨真價實的汽車，一輛接著一輛，從空中倒懸掛下來，閃亮的的發光燈體彷如亂箭般插在車上，不時冒出炫麗的霓虹光束。這件作品的概念是模仿一輛爆炸的汽車在空中翻騰的過程，行駛的汽車受到爆破的衝擊力騰空而起、盤旋而上，燈管由內向外噴射出爆炸的火光，光體的閃爍速度由快漸慢。 奈佛遜（Louise Nevelson 1900～1988）／皇潮4／1960年／ 油漆 木材／335.3×426.7公分／科倫‧伐拉夫理查茲博物館藏 作者收集了許多廢棄的家具或工藝製品裡的木材殘片，這些東西，被整齊地置放在木盒子中，一個個的盒子集積起來，形成一件幾乎可以填滿整面牆的作品。作者以金色油漆將所有東西漆成單一顏色，以便讓觀賞者將注意力集中於物件的形狀與形式。這件作品記載了老房子的記憶，金黃的色澤閃耀著如聖壇畫般的神聖莊嚴氣息。 康乃爾（Joseph Cornell 1903～1973）／奧斯騰德港／1954年／廢棄物 油漆 木箱／19.5×33×10.5公分／巴黎葛列富藝廊藏 撿來的廢棄物堆積於箱內，看似無用之物，卻是真實生活的一部分。木盒子裡面是破裂的酒杯、玻璃杯、釘子和斷裂的白色管子，箱子內部布滿碎落的白漆，作品內容與比利時的海港奧斯騰德並無明顯的關聯，透過創作者巧妙地並列這些廢棄物，成為一件具有神祕感與懷舊情懷的作品。鑲嵌藝術，又音譯為馬賽克，平面作品又稱鑲嵌畫、鑲嵌細工或碎錦畫，是一種裝飾藝術，通常使用許多小石塊或有色玻璃碎片拼成圖案，現今馬賽克泛指這種類型五彩斑斕的視覺效果。提醒： 開始黏貼吸管時，白膠要塗厚一點，否則作品乾了之後吸管會脫落。作品欣賞-名畫拼貼 作品來自竹山高中學生梵谷作品《星夜》幾米作品 《走向春天的下午》幾米作品 《遇見未知的自己》孟克作品《吶喊》作品欣賞-自由創作 作品來自竹山高中學生開始動手創作吧!!!
生鮮食品請帶走，不可丟進垃圾桶，所有成品除非失敗，否則一律不可丟棄！操作注意事項公用調味料，請務必「拿容器來裝」，不可帶回自己組別使用。各階段時間確實掌握：各組務必於下課前15分鐘完成作品並用餐，下課前5分鐘完成打掃及檢查工作。節省使用餐巾紙（每次一班一至兩捲）工作台保持整潔，不用即收。請老師評分時，應注意禮節與衛生。清潔善後注意事項各組組員依照分工表做好份內工作用具及設備組長檢查，再請值日組D複查，最後老師檢查通過全組才一起離開。標準：一乾二淨三歸位。值日組D負責清除當天的垃圾。秤量工具介紹及練習磅秤秤量工具介紹及練習量杯秤量工具介紹及練習量匙31552402401610006001637.5認識烘焙常用油品↑奶油Butter↑乳瑪琳Margarine認識烘焙常用油品↑白油Shortening酥油Butter oil↓認識烘焙常用油品↑奶油乳酪Cream cheese鮮奶油Whip cream↓離學校最近的烘焙材料行
undefined東南亞氣候、物產不同，加上宗教與族群迥異、西方殖民文化影響， 形成獨特的飲食文化 緬甸位於東南半島西部， 緊鄰印度與孟加拉 飲食受鄰近國家影響， 以右手進食， 早餐習慣喝印度式奶茶、 印度炸咖哩餃(Samosas)、 比爾亞尼飯(Biryani)以及較清淡的椰奶咖哩 比爾亞尼飯緬甸民眾喜愛製作一種特殊辣醬:Zap Toe，用於沾食或拌飯 除魚露及蝦醬外，緬甸人也使用許多辛香料入菜，如新鮮羅勒、辣椒、南薑、辣椒、薑黃、羅望子等 ￭中印融合獨特風味，多以在地蝦醬(Ngapi)調味 ￭Mohinga米食是庶民的日常味道(魚湯米粉) ￭涼拌類以國民沙拉Gyin Thoke為代表，及Tofu thoke Dan Bauk緬式套餐 ￭燒臘點心、麵食粥品；Dan Bauk緬式套餐；緬式Nan Bya囊餅 ￭甜點多以印度式來呈現，Halawa、Malaing lone 、Gadutmont 泰國位於大陸東南亞，東邊是寮國及柬埔寨，南邊則是馬來西亞、西邊為緬甸，首都為曼谷 泰國飲食匯集了雲南菜系的精隨，酸鮮辣以及大量使用在地香料及辛香料入菜，如南薑、檸檬葉(Kaffir-lime)、胡荽子梗及香茅號稱泰國香草界四大天王另外，大量海鮮及河鮮也釀製成綜合魚露，成為日常調味品 泰國的獨特食材:泰國小茄子(Makhuespro)用於烹煮咖哩、 五指薑(Root ginger)為食物散發特殊味道 泰國羅勒(Thai Basil)濃烈大茴香氣味豬肉除腥 此外， 泰國亦流行食用昆蟲補充蛋白質來源 泰國基底醬料也非常有名，例如:紅咖哩醬、綠咖哩醬、黃咖哩醬、瑪莎曼咖哩 飲食代表: ￭泰國北部以糯米飯為主食 ￭中央平原意指湄南河流域平原，是泰國飲食文化最豐富的區域，吸取外來飲食文化，發展出獨特風味 芒果糯米飯 ￭東北山區為乾旱高原，飲食偏好鮮美辛辣食物，泰文稱伊森(I-San)飲食:如綠木瓜沙拉(Somtom)、 香料涼拌辣豬肉(Lap)、炸雞等 ￭泰國南部以回教徒、印度人、中國移民居多。 泰式黃、紅、綠咖哩。 ￭冬蔭功(Tom Yun Kung) 南冬蔭功:以羅望子為湯底，新鮮蝦子入湯，吃起來又酸又辣又鮮 北冬蔭功:則以椰奶為主要湯底，納入眾多海鮮種類及菌菇，吃時擠上檸檬汁，即我們熟知的泰式酸辣湯 越南地形全境屬於狹長型，分別為北部紅河三角洲、中部高原、南部湄公河三角洲，因此飲食習慣及辛香料調味上也迥異 北越為主要稻米輸出國，以米食為主 中越為陳氏阮氏王朝所在地，過去因交通不便，皇室御廚發揮創意，研發許多精緻宮廷菜 南越為主要海鮮捕撈區及法國殖民影響，菜餚多呈現異國風情 混合式雞肝醬、法國火腿、法國麵包、越南點滴咖啡… 醫食同源 天然香草類入菜 假馬齒莧拌入粥裡烹煮；越南薄荷製作涼拌菜；魚腥草生食可抗菌增加免疫力；稻米草則是越南人愛喝的魚酸湯(Canh chua)的重要香草 飲食代表: ￭少油少鹽多炊食，生菜多於肉類或海鮮，利用魚露調味是一大共通點 ￭北越米食文化蓬勃，例如河粉、河內綠豆湯圓、蕉葉鹹粿等 ￭越南蝦餅、酸魚湯、甘蔗蝦等 過去幾個世紀以來，因為天然資源豐富，馬來半島insula被譽為黃金半島(Golden Pen)。 島上族裔多元，有馬來人華人印度人原住民峇峇娘惹及西方殖民後裔，飲食相當豐富 加上島嶼東南亞國家盛產辛香料，食物調味以辛香且多變化為主，食物混搭性強烈 ￭參峇辣醬: 將蝦塊日曬後放入乾鍋炒乾成為粉末， 另外至少結合兩種辣椒， 以石舂搗成泥狀再和入蝦粉 ￭椰子是另一種庶民不可或缺的食材，老椰子可以榨取椰奶，供甜點製作或釀製成椰子酒，還可刨取椰子絲製作涼拌菜，或製成Kerisik(烤椰絲)烹做咖哩時加入，嫩椰則可以喝椰汁只可與食用椰子肉 馬來西亞奉行回教為國教， 馬來人固定只吃Halal食物， 華人則吃豬肉或麵食，印度裔不吃牛肉多喜歡吃羊肉及素食飲食代表: ￭亞參叻沙(Asam Laksa)，酸甜辣味道特別 ￭馬來西亞椰漿飯(Nasi Lemak)，層次感豐富 ￭娘惹叻沙(Nyonya Laksa)，以椰奶為基底，融入華人移民麵食傳統￭ 藥材加豬骨頭熬製的肉骨茶，雞粒飯(海南雞飯) ￭ 印尼移民巴東料理冷當雞(Ayam Rendang)；印度自助餐(Mamak Gerai) ￭ 印度拉茶、煎餅、咖哩醬汁沾食；峇峇娘惹族群的滷肉(Lor Bak)、娘惹糕、黑果雞(Buah Keluak Ayam) 東南亞土地面積最小的國家，首都為新加坡市，面積小不宜耕作，所有農產品都仰賴進口 加上族裔多樣性，延續島與東南亞國家嗜食辛香料文化，很多新菜式被研發推廣 新加坡大街小巷有許多咖啡攤文化(Kopitiam)或小販中心(Hawker Centre)， 隱藏功力深厚的廚師，製作各式各樣大菜涵蓋福建菜、潮州菜、廣東菜、客家菜及海南菜 由於鄰近印尼，著名的Bakso麵、Gudeg波羅蜜咖哩網羅其中 印度裔移民亦帶來經典的家鄉菜成為新加坡飲食一部分飲食代表: ￭ 早餐:咖椰吐司(kaya Tost)悶煮半生熟蛋加上咖啡烏(Kopi O) ￭ 午餐:娘惹叻沙、炒粿條、咖哩麵、印度炒麵、馬來自助餐 ￭ 晚餐:咖哩螃蟹、黑胡椒咖哩蟹、娘惹咖哩魚頭 ￭ 釀豆腐、沙嗲等 印尼飲食著重辛辣、鹹香、味道豐富而多變 在大航海時代，印尼的摩鹿加群島曾是兵家必爭之地，其盛產的丁香、肉豆蔻、肉桂、石栗等至今仍赫赫有名 摩鹿加群島位置￭ 印尼沾醬成為主要搭配食物的靈魂，像是萬用甜醬油與鹹醬油，印尼辣椒醬(Sambal Terasi)更是日常餐桌必備 ￭ 椰絲炒香料(Serundeng)是配菜中的選項之一 ￭ 及多種辛香料與酥脆素材所組成的傳統小菜，稱為Pecel ￭ 還有從13世紀一直延續至今的發酵黃豆食品-天貝(Tempe Goreng)，已成為聯合國教科文組織人類非物質文化遺產中具文化價值的食物 飲食代表: ￭ 華裔飲食融合在地辛香料:Bakso湯麵 ￭ 福建移民印尼後的米食文化:粿仔條湯(Kwetiau Ayam) ￭ 印尼華裔每年正月十五食用的米食糕點(Lontong Cao GoMeh)￭ 著名的爪哇涼拌沙拉(Gado-gado) ￭ 國家級代表菜-薑黃飯，是國宴必備菜餚 ￭ 庶民燒烤最喜歡的辛香料魚；開齋節必吃的雞肉咖哩(Opor Ayam)；信仰印度教的峇里島烤乳豬 ￭ 椰奶蔬菜湯、各式各樣的薑黃湯麵、小點心香脆炸牛皮和水果沙拉 ￭ 甜品類有黑糯米雞、印尼式摩摩喳喳，大部分延續吃木薯，地瓜南瓜等 ￭ 荷蘭殖民留下的飲食:千層糕菲律賓跟其他東南亞國家一樣喜歡食用蝦膏、吃魚露、醃漬鹹魚味食物進行調味，辛香料習慣以胭脂子(Annatto)上色，歐洲人慣用的月桂葉亦納入醃漬當中 南島族人主食:芋頭、香蕉花、木薯、西谷米成為主食之一 飲食代表: ￭ 豪華的西班牙海鮮燉飯、庶民的鹹魚搭白 飯、代表國食火烤脆皮豬(Lechon) ￭ 國民湯品:酸子湯(Sinigang)，用醋蒜醬油等悶煮至軟嫩的酸味雞肉(Adobo) ￭ 融合西班牙調味方式與塔加洛人烹調概念的Bistek Tagalog，是將豬肉煎過再以辛香料燒煮入味 ￭ 結合三種食材製作而成的料理 Kadyos Baboy Langka (木豆 豬肉 波羅蜜) ￭ 春捲(Lumpia)、以醬油為核心的滷豬腳、 西班牙的馬鈴薯烘蛋改造成Torta，多了海鮮 ￭ 國民甜點:Halo-halo， 芒果香蕉等全部水果 及剉冰後淋上煉乳
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