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生活科技學科中心將陸續在北中南東,舉行106年專業成長研習。 南區106.4.18 週二(國立鳳山高級中學) 中區106.04.25 週二(臺中市立臺中第二高級中學) 北區 106.05.02週二(新北市立板橋高級中學) 東區106.05.09 週二(國立花蓮女子高級中學)
undefined美 國 飲 食 文 化究竟 什麼是美國料理(American Cuisine)?是漢堡加薯條? 是牛排加卡馬鈴薯? 是熱狗加酸菜? 就傳統而言, 大家習慣把美國料理 視為如同其文化一般是「大熔爐」, 也就是將當地的食材和民族, 與來自世界各地的食材相融合在一起美國料理既然可稱為「移民料理」, 其形成自然可歸因於來自世界各個角落的移民,他們各自將加西的食材與佐料, 烹飪方法與技巧,烹飪器皿與工具, 帶到新大陸(一)美國原住民印地安人: 他們長期食用的玉米類豆類及南瓜類,成為美國本土料理的神聖「三位一體」 (二) 歐裔美國人 烹飪技巧如烘培、燉煮、悶煮及煎炸 英格蘭:雞肉派 蘋果派 布丁 法國:影響了湯類、醬汁製作荷蘭:油煎螺旋餅圈、甜甜圈、華夫餅; 德國:各式豬肉製品、香腸、熱狗; 義大利:各種義大利麵及披薩、番茄肉醬… 黑眼豌豆!還有火腿肘加上辣椒醬(三)非裔美國人: 鐵鍋烹調、各式辛辣醬料製作、西瓜、秋葵、黑眼豆…(四) 墨西哥人/拉丁裔美人: 美國西南部加州新墨西哥州及德州原為墨西哥所轄,在1848年美墨戰爭結束之後才歸美國所有,因此這些地方的菜色與墨西哥菜有許多相似之處 大量運用玉米豆類及辣椒;莎莎辣醬、 酪梨醬、玉米脆餅、法式達、龍舌蘭酒等 (五) 亞裔美國人: 炒、燻、蒸等烹飪技巧; 許多種類的香料及米食 中國:湖南四川廣東料理,豆腐類及醬油 日本:鐵板燒、天婦羅、壽司、生魚片 東南亞:椰奶、魚露、各式酸辣醬汁 餐飲趨勢與食材新走向 美國長久以來由於各國移民 融入的關係,一直是最大的飲食文化出口國 但同時由於其強大的政經與文化力量,透過全球媒體與跨國連鎖餐飲業的拓展,已成為最具影響力的飲食文化出口國故其飲食與餐飲演變之軌跡與趨勢,可作為預測台灣餐飲未來發展之參考指標 一、美國人外食消費比例日增 二、異國餐飲普受歡迎 三、中國菜地位不再,日本菜 東南亞 菜異軍突起 四、健康飲食風興起五、速食業面臨瓶頸,休閒速食業茁壯 六、高檔餐廳降價,平價、外賣餐廳受歡迎 七、開放式廚房蔚為風潮八、兒童餐飲市場受到重視 九、餐飲通路多元化與整合https://read01.com/zh-tw/d47nBO.html#.WxTVbe6FPIU 十、美國餐飲食材新走向 十一、千禧世代成為美國餐飲市 場的主要顧客群
第二單元 表演藝術的創作與呈現/一、表演藝術的展演創作分工
生鮮食品請帶走,不可丟進垃圾桶,所有成品除非失敗,否則一律不可丟棄!操作注意事項公用調味料,請務必「拿容器來裝」,不可帶回自己組別使用。各階段時間確實掌握:各組務必於下課前15分鐘完成作品並用餐,下課前5分鐘完成打掃及檢查工作。節省使用餐巾紙(每次一班一至兩捲)工作台保持整潔,不用即收。請老師評分時,應注意禮節與衛生。清潔善後注意事項各組組員依照分工表做好份內工作用具及設備組長檢查,再請值日組D複查,最後老師檢查通過全組才一起離開。標準:一乾二淨三歸位。值日組D負責清除當天的垃圾。秤量工具介紹及練習磅秤秤量工具介紹及練習量杯秤量工具介紹及練習量匙31552402401610006001637.5認識烘焙常用油品↑奶油Butter↑乳瑪琳Margarine認識烘焙常用油品↑白油Shortening酥油Butter oil↓認識烘焙常用油品↑奶油乳酪Cream cheese鮮奶油Whip cream↓離學校最近的烘焙材料行
自從中國大量運用青花吸引大家目光後, 世界各地也開始運用鈷藍與白瓷的來創作自己的青花, 本篇介紹世界各國有名的青花瓷器, 讓大家了解這種乾淨又高雅的紋飾是如何引響全世界的
第二單元 表演藝術的創作與呈現/三、表演藝術的劇場呈現方式
第七章 中共的崛起與發展
職業學校/美術 資源版/第一章 目不暇給—藝術萬花筒/五、美術作品中形態的處理方式
普通高中/音樂(一)丙版/第9章/音樂知識/認識中國樂器/梆笛獨奏曲《陽明春曉》/二胡名曲《二泉映月》/琵琶獨奏曲《十面埋伏》
臺中文化創意產業園區(簡稱台中文創園區),佔地5.6公頃,1914年創立的民營「赤司製酒場」為此區最初前身,1947年後為台中酒廠。2002年文建會接收後即定位為文創園區。園區內的日治時期歷史建築及製油機具設備,是目前全台灣各酒廠工業遺址中保存最完整的一個。
普通高中/音樂(一)/第12課/音樂百寶箱/中國樂器的分類
四、歐洲中古世紀與唐宋 漢寶德教授主講 自羅馬帝國衰亡到基督教文明建基的這段時期, 被一些史家稱為黑暗時代, 但其意義是,在羅馬帝國的後期,國力衰弱, 已無能力壓制周遭蠻族的入侵, 而逐漸使古典文明消失於落後的蠻族之手。 而在此同時,東方的大唐帝國是中國的盛世, 國家富裕,工商發達,貿易及於國際, 在建築上成為韓日等周邊國家的模仿對象。
undefined風格與紋飾 廖元瑜
此劇描寫了南宋時期的南安太守杜寶獨生女杜麗娘一日在花園中睡著,與一名年輕書生在夢中相愛,醒後終日尋夢不得,抑鬱而終。杜麗娘臨終前將自己的畫像封存並埋入亭旁。三年之後,嶺南書生柳夢梅赴京趕考,適逢金國在邊境作亂,杜麗娘之父杜寶奉皇帝之命赴前線鎮守。其後柳夢梅發現杜麗娘的畫像,杜麗娘化為鬼魂尋到柳夢梅並叫他掘墳開棺,杜麗娘復活。隨後柳夢梅趕考並高中狀元,但由於戰亂發榜延時,仍為書生的柳夢梅受杜麗娘之託尋找到丈人杜寶。
第二單元 表演藝術的創作與呈現
普通高中/音樂(一)丙版/第9章/漫遊音樂史/中國音樂史話
技術高中/音樂丙版/第13章/音樂百科/中國樂器的分類
普通高中/音樂(一)丙版/第9章/認識樂理/中國五聲音階
普通高中/音樂(一)丙版/第2章/漫遊音樂史/西洋中世紀時期/格雷果聖歌〈末日經〉/宗教劇《美德典律》
職業學校/音樂/第10課/音樂新視野/電影《海角七號》中的島唄風
普通高中/音樂(一)丙版/第12章/認識樂理/中國傳統音樂記譜法
職業學校/美術 資源版/第三章 美不勝收—探訪西方傳統美術/二、中世紀與文藝復興時期
日本壽司的起源到現今發展。還有不可忽略的壽司食用餐桌禮儀。
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