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北歐飲食:舌尖上的北歐人
單元11 生命階段的飲食對「位」
單元13 廚房新手料理趣
單元10 青少年食堂/三、飲食型態新選擇
東海大學:人文.文化.設計思考 第五堂 未來五千天的食衣設計/主講人:姚仁祿/時間:2010年5月
單元10 青少年食堂/五、青少年美食計
〈野玫瑰〉大合唱是《海角七號》最動人的場景之一,本專案介紹男主角阿嘉、日本歌手中孝介分別用中文、日文詮釋此曲,展現導演魏德聖絕妙的敘事功力。
為了維持汽車消費者的安全,讓其獲得最佳的保障,安全設計已成為現代汽車設計之中最重要的一環,安全配備的成本,亦在汽車生產的比重之中越來越高。在數十年的發展之下,從底盤的設計、車體的打造,每一關鍵零組件的設計與安全,均已加入了安全的考量。一般而言,汽車主動安全與被動安全配備的區分,主要是以發生意外時的撞擊做為區分。
《杜蘭朵公主》起源於波斯童話《一千零一日》中〈卡拉富王子與中國公主〉的一段故事,歷經葛齊、席勒、浦契尼、布雷希特等劇作家的創作,讓這齣戲以喜劇、詩劇、歌劇、寓言劇等各種形式演出,其中以浦契尼的歌劇成就最高、影響最大,將《杜蘭朵公主》推至世界的舞臺。
單元2 服飾搭配行就有「型」/一、玩美主義「衣」把罩
運動傷害後的身體修復,不單單只是靠休息而已,飲食的搭配也是非常的重要。攝取由美國知名營養學家及健身專家Liz Applegate博士所提出的五大類食物,有助於縮短身體的恢復期並加速修復,讓人體達到理想狀態。
重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食,會增加許多慢性疾病罹患風險,建立健康的飲食型態,是維持健康體重,遠離慢性疾病的重要的關鍵,國民健康署提供民眾「3多3少3均衡」小撇步,聰明吃救健康,共創飲食新生活。
單元12 安全美食通
幼兒是指出生後滿一周歲至六周歲,未上小學的兒童而言。營養的良好與否,關係著幼兒將來生理、心理及智能的發展。幼兒期除了身體各部份組織器官及大腦發展迅速,所需的各種必要的營養素隨著增加,加上運動機能發達,活動量增加,因此熱量的補充,優質蛋白質的攝取也不容忽視。
介紹常見的合成香料種類、用途,以及可能造成的危害。
五、近代來臨前的東西方世界 漢寶德教授主講 七世紀到十二世紀左右,東方的宋朝,政府怯弱,但是民間工商業蓬勃發展, 知識份子也擺脫了門第的影響,平民可以通過考試制度光宗耀祖。 西方的民族國家在此時逐漸興起,各國的教堂也以市民為中心, 建築技術經幾世紀的發展,哥德式教堂在此時活潑登場。
七、王權鞏固後的世界 漢寶德教授主講 十七世紀以後,中國在腐敗的明代之後, 出現了清代大一統的帝國, 國力強盛,但建築制度規範森嚴刻板。 此時的西方,巴洛克建築發生於羅馬。 拋棄了靜態的理性形式觀, 追求動態的感性的形式與空間。 英、法在此時興起,國勢強盛。 這些國王自義大利請來設計師, 利用當地哥德時代訓練所傳出來的工匠, 磨合為當地的文藝復興風格。 巴洛克時代於是來臨。
單元11 生命階段的飲食對「位」/一、Baby飲食秀
鹽麴在日本稱作「塩糀」,是米,麴菌和鹽巴經發酵製成的天然調味料, 也是主婦們的秘密武器,凡事有鹽麴、餐餐食物美味營養提升。因為本身屬於發酵物只要加入少量就能有效分解澱粉、蛋白質、脂肪,軟化食物纖維,讓肉質變得更加軟嫩多汁,取代鹽與味精,可提出食物的鮮味與多層次細緻口感, 是天然營養的調味品。 在地嚴選,支持友善小農,台灣也能製作出屬於自己的「活鹽麴」喔! 本課程我們邀請到無思農莊的發起人,無為與思瑩來為大家分享他們的有機生活的小故事並且手把手的教你如何釀鹽麴。我們要吃就要吃最天然的!
三、宗教建築形式的開拓 漢寶德教授主講 在基督教傳入羅馬之初,帝國是採取高壓政策,但到公元312年, 君士坦丁頒發了【米蘭諭令】,在羅馬帝國裡正式宣布願意接納基督教; 東漢末年,佛教東來,本身沒有什麼力量,因為北方勢力將佛教帶入, 透過統治階層,強加於中國臣民,逐漸被人民接受。 四世紀到六世紀,宗教的力量深深影響了東西建築的發展。
四、歐洲中古世紀與唐宋 漢寶德教授主講 自羅馬帝國衰亡到基督教文明建基的這段時期, 被一些史家稱為黑暗時代, 但其意義是,在羅馬帝國的後期,國力衰弱, 已無能力壓制周遭蠻族的入侵, 而逐漸使古典文明消失於落後的蠻族之手。 而在此同時,東方的大唐帝國是中國的盛世, 國家富裕,工商發達,貿易及於國際, 在建築上成為韓日等周邊國家的模仿對象。
九、鄉愁的後現代 漢寶德教授主講 二十世紀初,在知識界理性的主導下, 工業化帶來的社會問題與生產工具的革新, 形成現代主義建築的機械美學, 與社會關懷的內涵。 接著來臨的兩次世界大戰, 獨裁國家的主政者, 為了權力與國族的象徵, 在建築上要求高度紀念性的外觀,傾向於傳統的學院派, 使現代建築成為自由與民主的象徵,逐漸被開明派所接受。 但是大戰過去後,理性的建築失去了必要性, 感性的要素逐漸出現了。 第九講下一講
介紹焗烤培根白醬義大利麵、義式番茄蔬菜湯、咖啡凍三種烹飪食譜。
單元12 安全美食通/二、「毒」家新聞.「食」況報導
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