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單元10 青少年食堂
單元12 安全美食通／三、限「食」添加好滋味
「生酮飲食」，聲稱是最適合減肥的飲食方法，不僅不用挨餓、吃得很豐盛。不少研究更指出，生酮飲食可以救命，能夠協助抗癌、降低血脂、血壓和血糖等好處，讓很多講究養生的人眼睛為之一亮，生酮飲食是什麼？
拉丁美洲料理泛指南美各國文化中的在地美食、飲料以及烹飪方式。 拉丁美洲充滿各國料理是一個文化非常多元的地區。典型的拉丁美食有以玉米為主要食材的料理：墨西哥薄餅、墨西哥粽、墨西哥夾餅、普普沙餅（pupusa）和玉米麵包（arepa）等等墨西哥薄餅墨西哥粽，是中部美洲的傳統食品。 由馬薩或麵團（通常基於玉米的澱粉）包裹在玉米殼或香蕉葉的外皮中蒸熟，外皮在吃之前丟棄。 塔馬利可以填以肉、奶酪、水果、蔬菜、辣椒或任何根據口味提前作好的食物。
使用糖、鹽、醋等調味料來保存食物。
現今社會空氣汙染嚴重，本專案介紹如何以飲食清除體內毒素，抵抗空汙危害。
玩食器 吃飯這件事有的人隨性，有的人可講究， 各家餐桌上的風景各自精彩。 提升對藝術、視覺的感官其實是要每天做起，無時無刻融入生活， 從每日的「食」與器皿選擇其實就是一個環節，體現人們對生活型態的注重。 本課程分為兩大部分從食器的藝術認知開始到選用器皿與食物的搭配。
指任何列印三維物體的過程。屬於工業機器人的一種。
北歐飲食：舌尖上的北歐人
單元11 生命階段的飲食對「位」
單元13 廚房新手料理趣
單元10 青少年食堂／三、飲食型態新選擇
東海大學：人文．文化．設計思考 第五堂 未來五千天的食衣設計／主講人：姚仁祿／時間：2010年5月
單元10 青少年食堂／五、青少年美食計
運動傷害後的身體修復，不單單只是靠休息而已，飲食的搭配也是非常的重要。攝取由美國知名營養學家及健身專家Liz Applegate博士所提出的五大類食物，有助於縮短身體的恢復期並加速修復，讓人體達到理想狀態。
重油、重鹹、多肉少蔬果、暴飲暴食的不健康飲食，會增加許多慢性疾病罹患風險，建立健康的飲食型態，是維持健康體重，遠離慢性疾病的重要的關鍵，國民健康署提供民眾「3多3少3均衡」小撇步，聰明吃救健康，共創飲食新生活。
單元12 安全美食通
介紹常見的合成香料種類、用途，以及可能造成的危害。
單元11 生命階段的飲食對「位」／一、Baby飲食秀
鹽麴在日本稱作「塩糀」，是米，麴菌和鹽巴經發酵製成的天然調味料， 也是主婦們的秘密武器，凡事有鹽麴、餐餐食物美味營養提升。因為本身屬於發酵物只要加入少量就能有效分解澱粉、蛋白質、脂肪，軟化食物纖維，讓肉質變得更加軟嫩多汁，取代鹽與味精，可提出食物的鮮味與多層次細緻口感， 是天然營養的調味品。 在地嚴選，支持友善小農，台灣也能製作出屬於自己的「活鹽麴」喔！ 本課程我們邀請到無思農莊的發起人，無為與思瑩來為大家分享他們的有機生活的小故事並且手把手的教你如何釀鹽麴。我們要吃就要吃最天然的！
介紹焗烤培根白醬義大利麵、義式番茄蔬菜湯、咖啡凍三種烹飪食譜。
單元12 安全美食通／二、「毒」家新聞．「食」況報導
單元12 安全美食通／四、禮儀「食」間（時間）
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