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一班人尚市場或超市選購肉品時,總會被處理過或泡過藥水的肉品所迷惑... 豬肉和雞肉是我們家常吃的肉品,滷肉、嫩雞柳,都是家常菜。牛肉則一個禮拜不超過一次,紅肉是補充鐵的好食材 我們該 如何選購禽肉及畜肉? 購買肉品在儲存時應注意哪些事項?
鬍子翹翹拿著畫筆的達利先生除了是20世紀西班牙偉大的超現實主義畫家、雕塑家和版畫家之外還有另一身分,那就是“美食家”。他曾在 1973 年發行過一本自創食譜,名叫《卡拉的盛宴》Les Diners de Gala ,但就印刷過那麼一次,直到近期由出版商 Taschen再刷重新推出!
介紹兩款易上手的罐沙拉食譜:麻醬涼麵沙拉、繽紛果球沙拉,運用簡單食材就能完成健康好吃的輕食!
日本文化中隱藏的意義 對台灣人來說實在很難搞懂 繁複的規定一舉一動的細節 不禁讓人頭昏腦脹 其實日本人萬事都依照"真.行.草"來判斷應對方式。那麼什麼是"真.行.草"呢?
士林夜市、基隆廟口都是臺灣具代表性的夜市,來看看臺灣北部還有哪些值得一逛的夜市吧!
介紹臺中逢甲夜市、一中街,以及雲林人文公園夜市!
臺灣由南到北、各鄉鎮市區都可發現夜市的蹤跡,但哪些夜市才是最受歡迎的高人氣夜市呢?
介紹臺灣常見的在地水果,包含梅子、酪梨、哈密瓜、西瓜、火龍果、檸檬、木瓜、橘子、柳丁、楊桃。
介紹幾種臺灣常見的全榖雜糧,包含馬鈴薯、山藥、玉米、芝麻、臺灣藜。
對生活的注重可從選擇器皿開始練習,一點一滴改變對生活態度。
人與器之間的關係非常親近,器皿是透過觸摸和使用來感受其中的樂趣。器物就像是料理的外衣,製作料理的人在搭配器物時就是一種享受的過程,讓料理展現美麗的姿態或許就是最大的滿足。本篇教你如何選擇器皿與料理的搭配。
玩食器 吃飯這件事有的人隨性,有的人可講究, 各家餐桌上的風景各自精彩。 提升對藝術、視覺的感官其實是要每天做起,無時無刻融入生活, 從每日的「食」與器皿選擇其實就是一個環節,體現人們對生活型態的注重。 本課程分為兩大部分從食器的藝術認知開始到選用器皿與食物的搭配。
對於生長在臺灣的人們而言,晚上到夜市填飽肚子、逛逛攤位,感受人擠人的熱鬧氣氛,是再日常不過的事,它不但成為生活的一部分,更反映了臺灣特有的文化與人情味。
花園夜市、瑞豐夜市,是南臺灣知名的夜間景點,一起看看還有哪些好吃好玩的夜市!
東臺灣的夜市,以花蓮東大門夜市最具代表性。
臺灣栽培的蔥有北蔥、四季蔥和大蔥,三星蔥即是四季蔥品種的蘭陽1號。由於宜蘭三星鄉多雨、日夜溫差大,造就三星蔥葉肉厚、纖維少、蔥白長的特點。
林邊沿海一帶因過去超抽地下水,導致地質鹽分含量高,蓮霧生長在這種高鹽分土壤中,加上海上南風的吹拂,所產出的果實雖小,但色澤暗紅且風味甘甜,出乎意料的好吃。
「池上米」的池上指的是栽種地區而非品種,這裡土質好、水質佳、氣候宜人,使米既Q彈又香。在日本時代曾用來進貢天皇;池上飯包所用的米,也是池上米。
釋迦如何成為臺東的鎮縣之寶?原來是有年夏天來了個颱風直撲臺東,吹斷釋迦樹的枝條,幾個月後,斷枝處竟然重新萌芽、開花結果,且果實體積比以前更大,讓農民聯想到利用剪枝以調節產期,從此釋迦成為農民競相種植的作物。
金針依據生長環境的海拔高度大致分成高山金針與平地金針,在海拔高的六十石山、赤柯山生長的屬於高山金針。其中,六十石山的金針花種植面積廣達3000公頃,是臺灣最主要的金針花產地,吸引大批盛夏出遊的民眾賞花、享用在地金針花料理。
麻豆文旦在日本時代曾為皇室貢品,民國24年元月,臺南州曾文郡麻豆果農郭明六栽種的柚子,獲評定為文旦組第一名,此後郭家果園生產的文旦都不能外流,甚至連果農家人也不可摘吃,必須依規定全數送到日本東京作為「昭和天皇陛下」的皇室貢品。
你知道嗎?「麻豆文旦」其實是臺灣多數文旦的正式學名,清朝時從中國引進文旦,由於在臺南麻豆改良成功,因此命名「麻豆文旦」。目前全臺柚類水果高達9成都是這個品種,又以瑞穗鄉鶴岡村為最大的麻豆文旦生產區。
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